German Hazelnut Butter Cookies (Druckversion)

Knusprige Plätzchen mit Haselnuss und Butter, wunderbar zu Kaffee oder als süßer Snack.

# Zutaten:

01 - 1 2/3 Tassen Allzweckmehl

02 - 3/4 Tasse gemahlene Haselnüsse

03 - 1/2 Teelöffel Backpulver

04 - 1/4 Teelöffel feines Meersalz

05 - 2/3 Tasse ungesalzene Butter, weich

06 - 1/2 Tasse Zucker

07 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

08 - 1 großes Eigelb

09 - 1/4 Tasse grob gehackte Haselnüsse

10 - 2 Esslöffel grober Zucker

01 - Den Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

02 - In einer Schüssel Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver und Salz verquirlen.

03 - In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

04 - Vanilleextrakt und Eigelb hinzufügen und gut unterrühren.

05 - Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermasse geben und einrühren, bis ein weicher Teig entsteht.

06 - Den Teig esslöffelweise abstechen, zu Kugeln formen und mit etwa 2 Zoll Abstand (ca. 5 cm) auf das Backblech setzen.

07 - Jede Kugel leicht mit einem Löffelrücken flach drücken. Nach Wunsch mit gehackten Haselnüssen und grobem Zucker bestreuen.

08 - Die Plätzchen 12–14 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb werden.

09 - Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.

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Arbeite schnell, sobald der Teig fertig ist, damit die Butter nicht zu weich wird
Das Dekor immer erst kurz vor dem Backen aufstreuen, so bleibt es schön knusprig
Mit etwas Liebe zum Detail sehen die Kekse auf dem Plätzchenteller immer aus wie vom Bäcker