# Zutaten:
→ Pretzel-Brötchen
01 - 8 kleine Pretzel-Slider-Brötchen (gekauft oder hausgemacht)
→ Rindfleisch-Patties
02 - 1,1 Pfund (500 g) Rinderhackfleisch (80/20 Mischung empfohlen)
03 - 1 Teelöffel koscheres Salz
04 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 1 Esslöffel Dijon-Senf
→ Senf-Käse-Sauce
06 - 1 Tasse (240 ml) Vollmilch
07 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter
08 - 1 Esslöffel Allzweckmehl
09 - 1 Tasse (120 g) geriebener scharfer Cheddar-Käse
10 - 1 Esslöffel deutscher Senf
11 - 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
12 - ¼ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Slider-Zusammenstellung
14 - 8 kleine Salatblätter
15 - 8 Tomatenscheiben
16 - 8 Dillgurkenscheiben
# Anleitung:
01 - In einer Rührschüssel Rinderhackfleisch, Salz, Pfeffer und Dijon-Senf vermengen. Nur so lange mischen, bis alles verbunden ist. Anschließend in 8 gleich große Portionen teilen und zu flachen Patties formen, etwas größer als die Brötchen.
02 - Eine Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Patties 2–3 Minuten pro Seite braten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Die fertigen Patties auf einen Teller legen und locker mit Alufolie abdecken.
03 - Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl unterrühren und 1 Minute anschwitzen. Milch nach und nach einrühren und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Hitze reduzieren, Cheddar unterrühren, bis er geschmolzen und die Sauce glatt ist. Senf, Worcestershire-Sauce und geräuchertes Paprikapulver einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
04 - Brötchen halbieren und die Schnittflächen in einer trockenen Pfanne oder unter dem Grill goldbraun rösten.
05 - Auf jede untere Brötchenhälfte ein Salatblatt legen, mit einem Rindfleisch-Pattie, einer Tomatenscheibe, einer Gurkenscheibe und reichlich Senf-Käse-Sauce belegen. Mit der oberen Brötchenhälfte abschließen und sofort servieren.
