# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 Tasse (125 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 - 2 Esslöffel Kristallzucker
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1 Teelöffel Backpulver
05 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
06 - 1 Tasse (240 ml) Milch
07 - 2 große Eier
08 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
09 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Äpfel
10 - 2 mittelgroße Äpfel (z.B. Granny Smith oder Braeburn), geschält, entkernt und dünn geschnitten
11 - 1 Esslöffel Zitronensaft
12 - 2 Esslöffel Kristallzucker
13 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
→ Zum Braten
14 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
→ Zum Servieren
15 - Puderzucker zum Bestäuben
16 - Ahornsirup oder Fruchtaufstrich (optional)
# Anleitung:
01 - Apfelscheiben mit Zitronensaft, 2 Esslöffeln Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und beiseitestellen.
02 - Mehl, 2 Esslöffel Zucker, Salz, Backpulver und 1/2 Teelöffel Zimt in einer großen Schüssel gründlich verquirlen.
03 - Milch, Eier, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter in einer separaten Schüssel kräftig verquirlen.
04 - Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren, bis gerade alles feucht ist; leichte Klümpchen sind gewünscht, nicht zu viel rühren.
05 - 1/2 Esslöffel Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne (ca. 25 cm Durchmesser) bei mittlerer Temperatur schmelzen lassen.
06 - Eine Handvoll Apfelscheiben in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben, anschließend ca. ein Viertel des Teigs darüber gießen und vorsichtig verteilen, sodass die Äpfel bedeckt sind.
07 - 3 bis 4 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und Blasen an der Oberfläche erscheinen.
08 - Pfannkuchen behutsam wenden und weitere 2 bis 3 Minuten goldbraun und durchgegart backen.
09 - Pfannkuchen auf einen Teller geben und warm halten. Vorgang mit restlicher Butter, Apfelscheiben und Teig wiederholen, bis 4 Pfannkuchen entstanden sind.
10 - Mit Puderzucker bestäuben und warm mit Ahornsirup oder Fruchtaufstrich nach Wunsch servieren.
