Currywurst mit Pflaumen Swicy (Druckversion)
Herzhafte Currywurst-Pfanne mit fruchtigen Pflaumen, würziger Sauce und Kartoffeln für ein neues Geschmackserlebnis.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Schweinswürstchen
02 -
300 g reife Pflaumen
03 -
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
04 -
600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
05 -
2 Teelöffel Currypulver
→ Für die Sauce
06 -
200 g frische Pflaumen, entkernt und püriert
07 -
1 Esslöffel brauner Zucker
08 -
½ Teelöffel gemahlener Ingwer
09 -
1 Prise Salz
10 -
1 Esslöffel Apfelessig
11 -
1 Teelöffel scharfe Paprika (optional)
# Anleitung:
01 -
Pflaumen entkernen und pürieren. Zwiebeln fein würfeln. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
02 -
Pflaumenpüree, braunen Zucker, Ingwer, Salz, Apfelessig und gegebenenfalls scharfe Paprika in einem kleinen Topf vermischen. Unter Rühren aufkochen und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
03 -
Die gewürfelten Kartoffeln in einer großen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
04 -
Die gewürfelten Zwiebeln in der gleichen Pfanne glasig dünsten.
05 -
Die Schweinswürstchen in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
06 -
Die geschnittenen Pflaumen zu den Würstchen und Zwiebeln in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten braten.
07 -
Die Sauce über die gebratenen Zutaten gießen, vorsichtig verrühren und zusammen mit den gebratenen Kartoffeln servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
02 -
Für eine vegetarische Version können die Schweinswürstchen durch vegetarische Würstchen ersetzt werden.