Currywurst trifft Makkaroni (Druckversion)

Currywurst und Makkaroni verschmelzen zu einer würzig-cremigen Fusion mit Curry-Ketchup und Kräutern.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 350 g Makkaroni (oder kurze Pasta nach Wahl)

→ Wurst

02 - 4 deutsche Bratwürste (alternativ pflanzliche Würste für vegetarische Variante)
03 - 1 EL Pflanzenöl

→ Käsesauce

04 - 2 EL ungesalzene Butter
05 - 2 EL Weizenmehl
06 - 500 ml Vollmilch
07 - 150 g würziger Cheddarkäse, gerieben
08 - 50 g Mozzarella, gerieben
09 - 1 TL Dijon-Senf
10 - 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
11 - Salz und Pfeffer, nach Geschmack

→ Curry-Ketchup-Sauce

12 - 200 ml Tomatenketchup
13 - 2 EL mildes Currypulver (plus extra zum Bestreuen)
14 - 1 EL Apfelessig
15 - 1 EL Honig
16 - 1 TL Worcestersauce
17 - 1 Prise Cayennepfeffer (optional)

→ Garnitur

18 - 2 EL fein gehackter Schnittlauch oder Petersilie
19 - Zusätzliches Currypulver zum Bestäuben

# Anleitung:

01 - Die Makkaroni in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Abgießen und beiseitestellen.
02 - Während die Pasta kocht, das Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Bratwürste hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden etwa 10–12 Minuten rundum goldbraun und durchgegart braten. Aus der Pfanne nehmen, 2 Minuten ruhen lassen, dann in mundgerechte Scheiben schneiden.
03 - Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl unterrühren und etwa 1 Minute anschwitzen. Die Milch unter ständigem Rühren nach und nach zugießen, bis eine glatte, leicht eingedickte Sauce entsteht (3–4 Minuten).
04 - Hitze reduzieren und Cheddar, Mozzarella, Dijon-Senf sowie geräuchertes Paprikapulver einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
05 - Ketchup, Currypulver, Apfelessig, Honig, Worcestersauce und ggf. Cayennepfeffer in einem kleinen Topf verrühren. Sanft erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce heiß und gut vermengt ist. Bei Bedarf abschmecken.
06 - Die abgetropften Makkaroni und die geschnittenen Bratwürste zur Käsesauce geben. Alles gründlich mischen, bis die Pasta gleichmäßig umhüllt ist.
07 - Das Mac and Cheese Fusion in Schalen füllen. Großzügig mit Curry-Ketchup beträufeln. Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und etwas Currypulver darübergeben.

# Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante pflanzliche Würste und vegetarische Worcestersauce verwenden.
02 - Sautierte Zwiebeln oder Paprika sorgen für zusätzliche Aromen.
03 - Für eine überbackene Variante das Gericht in eine Auflaufform geben, mit Semmelbröseln bestreuen und kurz übergrillen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

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