Knuspriger Blumenkohl Buffalo (Druckversion)

Knusprig gebackener Blumenkohl, aromatisch gewürzt und mit einer pikanten Buffalo Sauce verfeinert.

# Zutaten:

→ Blumenkohl-Flügel

01 - 1 großer Blumenkohlkopf, in mundgerechte Röschen geschnitten
02 - 3/4 Tasse Allzweckmehl oder glutenfreie Mehlmischung
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
05 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - 1/2 Teelöffel Salz
07 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 - 3/4 Tasse ungesüßte pflanzliche Milch oder normale Milch
09 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Buffalo-Sauce

10 - 1/2 Tasse scharfe Sauce wie Franks RedHot
11 - 2 Esslöffel geschmolzene Butter oder vegane Butter
12 - 1 Esslöffel Ahornsirup, optional für leichte Süße
13 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

# Anleitung:

01 - Heizen Sie die Luftfritteuseauf 400°F vor.
02 - Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
03 - Geben Sie die pflanzliche Milch und das Olivenöl hinzu und verquirlen Sie alles, bis ein glattera, dicker Teig entsteht.
04 - Geben Sie die Blumenkohlröschen in den Teig und wenden Sie sie, bis sie vollständig bedeckt sind.
05 - Ordnen Sie die panierten Röschen in einer einzigen Schicht im Luftfritteusekorb an und vermeiden Sie Überbelegung. Kochen Sie bei Bedarf in Portionen.
06 - Frittieren Sie 15 Minuten lang in der Luft und schütteln Sie den Korb zur Halbzeit, bis die Röschen goldbraun und knusprig sind.
07 - Kombinieren Sie in einem kleinen Topf scharfe Sauce, geschmolzene Butter, Ahornsirup und Knoblauchpulver. Erwärmen Sie bei niedriger Hitze, bis alles gut vermischt ist.
08 - Geben Sie den gekochten Blumenkohl in eine große Schüssel, gießen Sie die Buffalo-Sauce darüber und wenden Sie sanft, um ihn zu bedecken.
09 - Geben Sie den mit Sauce überzogenen Blumenkohl zurück in die Luftfritteuseund kochen Sie 3 bis 5 Minuten zusätzlich für extra Knusprigkeit.
10 - Servieren Sie sofort mit Selleriestangen und Ihrem liebsten Dip wie veganem Ranchpressing oder Blauschimmelkäse-Dressing.

# Additional Tips::

01 -
  • They're ready in under 40 minutes, making them perfect for unexpected guests or when you need something substantial that doesn't feel heavy.
  • One person can't eat just one, but you won't feel guilty about it because they're actually vegetables masquerading as comfort food.
  • The air fryer does almost all the work, and cleanup is laughably easy compared to deep frying.
02 -
  • Wenn du sie alle zusammen in die Fritteuse packst, werden sie gedämpft statt gebraten, also widerstehe der Versuchung, mehr zu machen als empfohlen.
  • Der Teig muss so dünn sein, dass man noch Blumenkohl durchscheinen sieht, und die zweite Garzeit ist das Geheimnis für knusprig und nicht matschig.
03 -
  • Das Schütteln des Korbs auf halber Strecke ist nicht optional, es ist das, was den Unterschied zwischen knusprig und matschig ausmacht.
  • Wenn du magst, es würzig und süß, schmotz etwas Ahornsirup oder Honig in die Sauce, aber fang mit sehr wenig an, weil es schnell überhand nehmen kann.
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