Crispy Cabbage Steaks With Feta (Druckversion)

Golden roasted cabbage steaks crowned with creamy feta and drizzled with tangy balsamic reduction for an elegant side.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 großer Grünkohl
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel Meersalz
04 - 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Käse

05 - 3,5 Unzen Feta-Käse, zerkrümelt

→ Garnierung und Sauce

06 - 3 Esslöffel Balsamico-Glasur
07 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional)
08 - 1 Teelöffel Zitronenschale (optional)

# Anleitung:

01 - Backofen auf 425°F vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Harte äußere Blätter vom Kohl entfernen. Kohl in 4 dicke Steaks schneiden, etwa 1 Zoll dick.
03 - Kohlsteaks in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech legen.
04 - Beide Seiten jedes Kohlsteaks mit Olivenöl bestreichen. Gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.
05 - 20 Minuten rösten, vorsichtig wenden und weitere 8-10 Minuten rösten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
06 - Aus dem Ofen nehmen. Sofort zerkrümelten Feta über die heißen Kohlsteaks streuen.
07 - Großzügig mit Balsamico-Glasur beträufeln. Bei Bedarf mit Petersilie und Zitronenschale garnieren. Warm servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Die Ränder werden wunderbar knusprig, während die Mitte zart bleibt und fast buttrig schmeckt.
  • Feta und Balsamico verwandeln das schlichte Gemüse in etwas Elegantes, das auch auf einer Dinnerparty Eindruck macht.
  • Du brauchst nur wenige Zutaten und kannst trotzdem behaupten, du hättest dir richtig Mühe gegeben.
02 -
  • Schneide die Kohlscheiben nicht zu dünn, sonst zerfallen sie beim Wenden im Ofen und du hast nur noch Kraut.
  • Wenn dein Balsamico-Essig zu flüssig ist, reduziere ihn in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis er sirupartig wird, das macht den Geschmack intensiver.
  • Lass den Kohl wirklich goldbraun werden, blasse Steaks schmecken langweilig und haben nicht diese wunderbare Textur.
03 -
  • Verwende ein scharfes Messer, um den Kohl zu schneiden, ein stumpfes zerquetscht die Blätter und macht die Scheiben instabil.
  • Lege die Steaks auf die mittlere Schiene im Ofen, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird und nichts anbrennt.
  • Wenn du den Feta vor dem Servieren kurz unter den Grill schiebst, bekommt er eine leicht gebräunte Kruste, die fantastisch schmeckt.
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