Cremige Zitronen Spinat Pasta (Druckversion)

Zarte Spaghetti in Zitronen-Sahnesauce, kombiniert mit frischem Spinat – einfach, lecker und schnell zubereitet.

# Zutaten:

→ Teigwaren

01 - 14 oz dünne Spaghetti
02 - Salz zum Salzwasser

→ Gemüse

03 - 7 oz frischer Babyspinat
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - Schale 1 Zitrone
06 - Saft 1 großer Zitrone

→ Sauce

07 - 2 EL ungesalzene Butter
08 - 3/4 Tasse plus 1 EL Schlagsahne
09 - 1/2 Tasse geriebener Parmesan
10 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

11 - Extra Zitronenschale
12 - Zusätzlicher Parmesan zum Servieren

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Spaghetti gemäß Packungsanweisung al dente kochen. 1/2 Tasse Kochwasser aufbewahren, dann abseihen.
02 - Während die Pasta kocht, Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch 1 Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet, jedoch nicht bräunt.
03 - Spinat hinzufügen und 2–3 Minuten sautieren, bis er zusammenfällt. Zitronenschale unterrühren.
04 - Schlagsahne einrühren, auf niedriger Hitze sanft köcheln lassen. Zitronensaft und Parmesan zugeben, rühren, bis der Käse schmilzt und die Sauce leicht eindickt.
05 - Abgetropfte Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Bei Bedarf nach und nach das zurückbehaltene Nudelwasser zugeben, bis die Sauce cremig und geschmeidig ist.
06 - Mit schwarzem Pfeffer großzügig abschmecken und gegebenenfalls mit Salz nachwürzen. Sofort servieren, mit extra Zitronenschale und Parmesan garnieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Quick and Easy: From start to finish, this impressive dish is on the table in under 30 minutes.
  • Rich in Flavor: A luscious combination of zesty lemon, creamy sauce, savory Parmesan, and fresh spinach.
  • Simple Ingredients: Made with pantry staples and fresh produce for an accessible yet gourmet meal.
  • Perfectly Balanced: It’s indulgent without being heavy, making it suitable for any season.
02 -
  • Don't skip the pasta water: The starchy water is the secret to a silky, emulsified sauce that clings perfectly to the spaghetti.
  • Watch the garlic: Cook the garlic just until fragrant. Browning it will introduce a bitter taste to the sauce.
  • Fresh is best: Use freshly squeezed lemon juice and freshly grated Parmesan cheese for the most vibrant flavor.
  • Cook pasta al dente: The spaghetti will continue to cook slightly when tossed in the hot sauce, so pulling it from the water when it still has a slight bite prevents it from becoming mushy.
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