Cream Soda Pflaumen Streusel (Druckversion)
Köstliche Quadrate mit Pflaumen, Cream Soda-Boden und knusprigem Streusel. Sommerlich-fruchtig und locker.
# Zutaten:
→ Boden
01 - 225 g ungesalzene Butter, weich (1 Tasse)
02 - 200 g Zucker (1 Tasse)
03 - 2 große Eier
04 - 120 ml Cream Soda, zimmerwarm (1/2 Tasse)
05 - 250 g Allzweckmehl (2 Tassen)
06 - 1/2 TL Backpulver
07 - 1/4 TL Salz
→ Pflaumenschicht
08 - 6 reife Pflaumen, entsteint und in dünne Scheiben geschnitten
09 - 2 EL Zucker
10 - 1 EL Maisstärke
11 - 1 TL Vanilleextrakt
12 - Abrieb von 1 Zitrone
→ Streusel
13 - 90 g Allzweckmehl (3/4 Tasse)
14 - 70 g brauner Zucker (1/3 Tasse)
15 - 55 g ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt (1/4 Tasse)
16 - 1/4 TL Zimt, gemahlen
17 - Prise Salz
# Anleitung:
01 - Heize den Backofen auf 175°C (350°F) vor. Lege eine Backform (23x33 cm / 9x13 Zoll) mit Backpapier aus und lasse etwas Überstand für leichtes Herausnehmen.
02 - Schlage weiche Butter und Zucker in einer großen Schüssel leicht und luftig auf. Gib die Eier einzeln dazu und schlage sie jeweils gut unter.
03 - Rühre die Cream Soda in die Butter-Zucker-Mischung ein, bis alles gut vermischt ist.
04 - Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Die Mischung nach und nach unter die feuchte Masse heben, bis gerade alles vermengt ist.
05 - Gib den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform.
06 - Pflaumenscheiben mit Zucker, Maisstärke, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb vermengen. Verteile die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig.
07 - Mehl, braunen Zucker, Zimt und Salz in einer kleinen Schüssel mischen. Kalte Butter mit einem Teigmischer oder den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
08 - Streuselmischung gleichmäßig über die Pflaumen geben.
09 - Backe für 40–45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
10 - Lass das Gebäck in der Form komplett abkühlen, bevor du es heraushebst und in Quadrate schneidest.
# Additional Tips::
01 -
- Herrlich fruchtig und besonders durch Cream Soda
- Ideal zum Teilen bei jeder Gelegenheit
02 -
- Sie können die Pflaumen durch Aprikosen oder Pfirsiche ersetzen.
- Servieren Sie die Schnitten warm mit Vanilleeis oder Schlagsahne.
03 -
- Für eine nussige Variante mischen Sie 60 g gehackte Pekannüsse oder Walnüsse zur Streuselschicht.
- Die Schnitten lassen sich wunderbar einfrieren, einfach geschnitten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.