Cranberry-Kartoffel mit Meerrettich Creme (Druckversion)
Ein festlicher Salat aus zarten Kartoffeln und säuerlichen Cranberries, verfeinert mit einer würzigen Meerrettich-Creme.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
2 Tassen kleine rote Kartoffeln, halbiert
02 -
1 Tasse frische Cranberries
→ Milchprodukte
03 -
1/2 Tasse saure Sahne
04 -
2 Esslöffel Meerrettich, zubereitet
05 -
1 Esslöffel Mayonnaise
→ Gewürze
06 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
07 -
1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
# Anleitung:
01 -
Die halbierten roten Kartoffeln in gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
02 -
In einer großen Schüssel saure Sahne, Meerrettich, Mayonnaise, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen.
03 -
Die gekochten Kartoffeln und Cranberries in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermengt ist.
04 -
Den frischen Dill einrühren und das Gewürz nach Bedarf anpassen.
05 -
Vor dem Servieren den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, um den Geschmack zu intensivieren.
# Hinweise:
01 -
Für zusätzliche Knusprigkeit können gehackter Sellerie oder Nüsse hinzugefügt werden.
02 -
Der Salat passt hervorragend zu gebratenem Fleisch oder als leichte Mahlzeit.