Extra fluffige Cottage Cheese Eier (Druckversion)

Eiweißstarkes Frühstück mit fluffiger Eier-Zubereitung und cremigem Cottage Cheese, ideal für einen gesunden Start.

# Zutaten:

→ Eier und Milchprodukte

01 - 4 große Eier
02 - 1/3 Tasse Hüttenkäse (ca. 3 oz), vorzugsweise Vollfett
03 - 1 Esslöffel Milch oder Sahne

→ Gewürze

04 - 1/4 Teelöffel Salz
05 - 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Zum Kochen

06 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter

→ Optionale Zutaten

07 - 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch oder Petersilie (zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Hüttenkäse, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, bis die Mischung gut verbunden und leicht schaumig ist.
02 - Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen lassen, bis sie leicht zu blubbern beginnt.
03 - Die Eiermischung in die Pfanne gießen. Etwa 20 Sekunden unangetastet lassen, dann mit einem Spatel vorsichtig vom Rand zur Mitte hin umrühren.
04 - Weiter gelegentlich umrühren, bis die Eier gerade gestockt sind, aber noch cremig und weich bleiben (etwa 2–3 Minuten).
05 - Pfanne sofort vom Herd nehmen und die Eier auf Teller geben. Nach Wunsch mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren und heiß servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • The cottage cheese creates a fluffiness that regular eggs can't match, making every bite feel light and cloud-like.
  • You're getting 18 grams of protein in under 10 minutes, which means you'll actually feel full until lunch.
  • It's impossible to mess up—even if you're not a morning person, this comes together perfectly.
02 -
  • Remove the eggs from heat slightly before they look completely done—they'll firm up another 10 seconds after you turn off the burner, and overcooked scrambled eggs are impossible to fix.
  • Low heat is your secret weapon here; medium-low gives you time to actually see what's happening instead of rushing through it with regret.
  • The cottage cheese texture matters more than you'd think; if it's chunky, break those curds apart in the bowl, or they'll create weird pockets of texture.
03 -
  • Save time in the morning by whisking the eggs and cottage cheese together the night before and keeping it in the fridge—just add the seasoning right before cooking.
  • If you're cooking for a crowd, this recipe scales beautifully; just remember to use a larger skillet and give yourself an extra minute or two, since it'll take longer for the center to set.
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