Chou Rouge mit Apfel (Druckversion)

Geschmorter Chou Rouge trifft auf Apfel, Zwiebel und feine Würze für eine aromatische Beilage.

# Zutaten:

→ Gemüse und Obst

01 - 1 mittelgroßer Rotkohl, fein geschnitten
02 - 2 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
03 - 1 große Zwiebel, fein gehackt

→ Würzmittel

04 - 3 Esslöffel Apfelessig
05 - 1 Teelöffel Zimt
06 - 1 Teelöffel Nelkenpulver
07 - 1 Esslöffel Zucker
08 - Salz nach Geschmack
09 - Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Den Rotkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden.
02 - Die Zwiebeln fein hacken und die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
03 - In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Apfelstücke hinzufügen und kurz anschmoren.
04 - Den geschnittenen Rotkohl in den Topf geben. Apfelessig, Zimt, Nelkenpulver, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
05 - Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis der Rotkohl weich ist. Dies dauert etwa 30-40 Minuten.
06 - Den Rotkohl abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Der Rotkohl schmeckt am besten, wenn er am Vortag zubereitet wurde und über Nacht ziehen konnte.
02 - Passt hervorragend zu Braten, Knödeln oder Kartoffelpüree.

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