# Zutaten:
→ Teig
01 - 250 g Weizenmehl
02 - 1/2 TL feines Meersalz
03 - 2 EL Olivenöl
04 - 120 ml lauwarmes Wasser
→ Belag
05 - 200 g vegane Crème Fraîche
06 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - 200 g geräucherter Tofu, dünn geschnitten
08 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
09 - 2 EL Chili Crisp Öl (plus extra zum Beträufeln)
10 - 1 kleine rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten
# Anleitung:
01 - Den Ofen auf 250°C vorheizen und ein Backblech oder einen Pizzastein darin erhitzen.
02 - In einer Schüssel Mehl und Salz mischen. Olivenöl und Wasser hinzufügen und den Teig ca. 5 Minuten zu einer glatten Masse kneten. Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
03 - Auf einer bemehlten Fläche den Teig zu einem sehr dünnen Rechteck oder Oval (ca. 2–3 mm dick) ausrollen.
04 - Die vegane Crème Fraîche gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen kleinen Rand lassen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
05 - Geräucherten Tofu, Frühlingszwiebeln und rote Zwiebel gleichmäßig auf der Crème Fraîche verteilen. Chili Crisp Öl gleichmäßig über den Belag träufeln.
06 - Den Flammkuchen auf Backpapier auf das heiße Backblech oder den Pizzastein transferieren und 12–15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
07 - Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen. Optional noch mit zusätzlichem Chili Crisp Öl beträufeln. In Stücke schneiden und sofort servieren.
