Cheesecake Chocolate Chip Cookies (Druckversion)
Cremiger Cheesecake-Kern trifft auf zartschmelzende Schokokekse – ein Highlight für jede Kaffeepause.
# Zutaten:
01 -
225g ungesalzene Butter, weich
02 -
200g brauner Zucker, fest gepackt
03 -
100g Kristallzucker
04 -
2 große Eier
05 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt
06 -
375g Allzweckmehl
07 -
1 Teelöffel Natron
08 -
1/2 Teelöffel Salz
09 -
270g Schokoladenstückchen
→ Für die Cheesecake-Füllung
10 -
225g Frischkäse, weich
11 -
40g Puderzucker
12 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
13 -
1 Esslöffel Zitronensaft
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker cremig schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist.
03 -
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren. Anschließend den Vanilleextrakt einrühren.
04 -
In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Dann die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
05 -
In einer mittleren Schüssel den weichen Frischkäse glatt rühren. Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und zu einer cremigen Masse verrühren.
06 -
Einen Esslöffel des Keksteigs abnehmen und leicht flachdrücken. Einen Teelöffel der Cheesecake-Füllung in die Mitte geben und den Teig um die Füllung schließen, sodass eine Kugel entsteht. Diese auf das vorbereitete Backblech legen. Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
07 -
Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch etwas weich aussieht. Die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen gelegt werden.
# Hinweise:
01 -
Serviertipp: Die Kekse auf einem hübschen Teller stapeln und mit etwas Puderzucker bestreuen. Für eine besondere Note können sie mit Karamellsoße beträufelt werden.