Chaos Cake Sacher Muffin Sticks (Druckversion)
Schokoladige Muffin-Sticks mit Aprikose und Glasur, inspiriert von der berühmten Sacher-Torte.
# Zutaten:
→ Für die Muffin Sticks
01 - 5.3 oz Zartbitterschokolade (70% Kakao), gehackt
02 - 4.2 oz ungesalzene Butter, gewürfelt
03 - 3.5 oz Zucker
04 - 2 große Eier
05 - 1 TL Vanilleextrakt
06 - 4.2 oz Weizenmehl
07 - 1/2 TL Backpulver
08 - 1/4 TL Salz
09 - 2.8 oz gemahlene Mandeln
10 - 4 EL Aprikosenmarmelade, fein passiert
→ Für die Glasur
11 - 3.5 oz Zartbitterschokolade, gehackt
12 - 1.4 oz ungesalzene Butter
→ Zum Fertigstellen
13 - 12 Holzstäbchen (Popsicle- oder Cakepop-Sticks)
14 - 2 EL Aprikosenmarmelade, erwärmt und passiert
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F (180°C) vor. Legen Sie eine rechteckige Backform (ca. 8 x 10 Zoll) mit Backpapier aus.
02 - Schmelzen Sie die gehackte Schokolade und Butter zusammen in einer hitzebeständigen Schüssel über Wasserdampf. Umrühren, bis glatt, dann leicht abkühlen lassen.
03 - In einer zweiten Schüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt mit einem Mixer schaumig rühren bis die Masse hell und luftig ist.
04 - Die geschmolzene Schokoladenmischung vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben.
05 - Mehl, Backpulver und Salz durchsieben und zusammen mit den gemahlenen Mandeln unterheben, bis eine glatte Masse entsteht.
06 - Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen.
07 - Aprikosenmarmelade vorsichtig über die Teigschicht verteilen.
08 - Den restlichen Teig darauf verteilen und Oberfläche glatt streichen.
09 - Im Ofen 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt. In der Form vollständig auskühlen lassen.
10 - Den Kuchen aus der Form heben und in 12 Sticks schneiden. Jeweils ein Holzstäbchen einstecken.
11 - Für die Glasur Schokolade und Butter zusammen über Wasserdampf schmelzen und glatt rühren.
12 - Jeden Stick mit etwas erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen, dann in die Glasur tauchen oder mit der Glasur beträufeln.
13 - Die Sticks auf ein Gitter legen und fest werden lassen, bis die Glasur komplett ausgekühlt ist.
# Additional Tips::
01 -
- Die praktische Sticks-Form sorgt für einfaches Servieren und Naschen.
- Die Kombination aus intensiver Schokolade und fruchtiger Marmelade ist unwiderstehlich.
02 -
- Für eine nussfreie Variante können die gemahlenen Mandeln durch Mehl ersetzt werden.
- Die Sacher Muffin Sticks bleiben in einer gut verschlossenen Dose bis zu 3 Tage frisch.
03 -
- Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie schneiden und verzieren.
- Für besonders hübsche Sticks können Sie sie mit extra Marmelade und Schokoraspeln dekorieren.