Chaos Bienenstich Cookie Cake (Druckversion)
Cookie-Kuchen mit Vanillecreme und Mandeln für einen originellen Twist auf den klassischen Bienenstich.
# Zutaten:
→ Cookieteig-Schichten
01 - 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1 Teelöffel Backpulver
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1 Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm
05 - 1 Tasse Zucker
06 - 1/2 Tasse brauner Zucker
07 - 2 große Eier
08 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Vanillecreme-Füllung
09 - 2 Tassen Vollmilch
10 - 1/2 Tasse Zucker
11 - 1/4 Tasse Maisstärke
12 - 1/4 Teelöffel Salz
13 - 4 große Eigelb
14 - 1 Teelöffel Vanillepaste oder Vanilleextrakt
15 - 1/2 Tasse Schlagsahne, auf weiche Spitzen geschlagen
→ Honig-Mandel-Topping
16 - 1/2 Tasse ungesalzene Butter
17 - 1/2 Tasse Honig
18 - 1/3 Tasse Zucker
19 - 1 1/2 Tassen gehobelte Mandeln
20 - Prise Salz
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor und legen Sie zwei runde Kuchenformen (9 Zoll) mit Backpapier aus.
02 - Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich verrühren.
03 - Butter mit weißem und braunem Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren, dann Vanille hinzufügen und alles glatt vermischen.
04 - Die Mehlmischung langsam zu den feuchten Zutaten geben und alles gut vermengen, ohne zu übermischen. Teig gleichmäßig auf beide Formen verteilen und glatt drücken.
05 - Butter, Honig und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis der Zucker sich auflöst. Von der Hitze nehmen, Mandeln und Salz unterheben.
06 - Die Hälfte der Mandelmasse auf eine Teigschicht geben, diese wird später die Oberseite.
07 - Beide Formen für 22–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
08 - Milch, Zucker, Maisstärke, Salz und Eigelb in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt (ca. 5 Minuten). Vom Herd nehmen, Vanille einrühren. Mit Folie direkt auf der Oberfläche abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
09 - Die Schlagsahne vorsichtig unter die abgekühlte Creme heben, um sie luftig zu machen.
10 - Die einfache Cookieteig-Schicht auf eine Servierplatte legen. Die Vanillecreme gleichmäßig darauf verteilen. Mit der Mandelschicht bedecken. Mindestens eine Stunde kühlen, dann portionieren.
# Additional Tips::
01 -
- Ungewöhnliche Kombination aus Keksen und klassischem Bienenstich
- Ideal, um Familie und Gäste zu beeindrucken
02 -
- Enthält Weizen, Eier, Milch und Mandeln
- Am besten schmeckt der Kuchen gekühlt und hält sich einen Tag im Kühlschrank
03 -
- Teig nicht zu lange mixen, damit er schön zart bleibt
- Vanillecreme vor dem Zusammensetzen gut kühlen