Festlicher Brezelbrot-Pudding (Druckversion)
Brezelbrot, Trockenfrüchte und feine Gewürze verbinden sich zu einem warmen Weihnachtsdessert.
# Zutaten:
→ Brot & Früchte
01 -
300 g altbackenes Laugengebäck oder weiche Brezeln, in 2–3 cm große Würfel geschnitten
02 -
80 g Rosinen oder gemischtes Trockenobst
03 -
Abrieb von 1 Orange
→ Guss
04 -
500 ml Vollmilch
05 -
200 ml Schlagsahne
06 -
3 große Eier
07 -
100 g Zucker
08 -
1 TL Vanilleextrakt
09 -
1 TL Zimt, gemahlen
10 -
1/4 TL Muskatnuss, gemahlen
11 -
Prise Salz
→ Topping
12 -
2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
13 -
2 EL brauner Rohrzucker (z. B. Demerara oder Turbinado)
14 -
Puderzucker zum Bestäuben (optional)
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20x25 cm) mit Butter einfetten.
02 -
Laugenbrotwürfel gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen. Rosinen oder Trockenobst und Orangenschale darüber streuen.
03 -
Milch, Sahne, Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer großen Rührschüssel glatt verquirlen.
04 -
Die Guss-Mischung gleichmäßig über die Brotwürfel gießen. Mit einem Löffel oder den Händen das Brot leicht andrücken, damit es die Flüssigkeit aufsaugt. 10 Minuten stehen lassen.
05 -
Die geschmolzene Butter über die Oberfläche träufeln. Rohrzucker gleichmäßig darüber streuen.
06 -
Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Guss gestockt ist (Stäbchenprobe: das Messer sollte sauber herauskommen).
07 -
Das Dessert 10 Minuten abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
# Hinweise:
01 -
Statt Rosinen eignen sich auch getrocknete Cranberries oder gehackte Aprikosen.
02 -
Für intensiveren Geschmack etwas Rum oder Brandy zum Guss hinzufügen.
03 -
Schmeckt hervorragend mit Vanillesoße, geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.
04 -
Perfekt zur Verwertung von übriggebliebenem Laugengebäck nach Festtagen.