Brezel Slider mit veganem Obatzda (Druckversion)
Mini-Brezelbrötchen, veganer Obatzda, feine Radieschenrosen – ideal für Feste und gesellige Momente.
# Zutaten:
→ Pretzelbrötchen
01 -
8 kleine Laugen-Slider-Brötchen
→ Veganer Bayerischer Käse-Dip (Obatzda)
02 -
200 g veganer Frischkäse
03 -
50 g vegane Butter, weich
04 -
1 EL süßes Paprikapulver
05 -
2 EL fein gehackter Schnittlauch
06 -
1 kleine Schalotte, fein gehackt
07 -
1 TL Kümmelsamen
08 -
1 TL Dijon-Senf
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Radish-Rosen
10 -
8 frische Radieschen
→ Garnierung
11 -
Extra gehackter Schnittlauch
12 -
Frische Petersilienblätter
# Anleitung:
01 -
In einer mittelgroßen Schüssel veganen Frischkäse, vegane Butter, süßes Paprikapulver, Schnittlauch, Schalotte, Kümmelsamen und Dijon-Senf verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
02 -
Die Enden und Wurzeln der Radieschen abschneiden. Mit einem scharfen Küchenmesser dünne, gleichmäßige Einschnitte rund um jedes Radieschen machen, ohne die Basis vollständig zu durchtrennen. Die geschnittenen Scheiben vorsichtig auffächern, um eine Rosenform zu erstellen. Für 10 Minuten in Eiswasser legen, um die 'Blütenblätter' weiter zu öffnen.
03 -
Jedes Laugenbrötchen horizontal aufschneiden. Eine großzügige Schicht veganen Obatzda auf die untere Hälfte jedes Brötchens streichen.
04 -
Jedes Brötchen mit einer Radieschen-Rose belegen. Mit extra Schnittlauch bestreuen und mit Petersilienblättern garnieren. Die obere Hälfte des Brötchens daraufsetzen.
05 -
Sofort als Vorspeise oder Partysnack servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine nussfreie Version darauf achten, dass der vegane Käse und die vegane Butter nussfrei sind.
02 -
Für zusätzlichen Geschmack eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
03 -
Passt hervorragend zu deutschem Weißbier oder spritzigem Apfelwein.
04 -
Die Radieschen-Rosen können bis zu 2 Stunden im Voraus zubereitet und in kaltem Wasser aufbewahrt werden.