# Zutaten:
→ Teigboden
01 - 2 Tassen Krümel von Hartbrezeln (ca. 7 oz)
02 - ½ Tasse (8 EL) ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 1 EL Dijon-Senf
04 - 1 großes Ei, verquirlt
→ Füllung
05 - 1 EL Pflanzenöl
06 - 4 Bratwürste (ca. 1,1 lb), in Scheiben geschnitten
07 - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
08 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 2 Tassen Sauerkraut (ca. 10,5 oz), abgetropft und gespült
10 - ½ TL Kümmelsamen (optional)
11 - ½ Tasse (½ Becher) Sauerrahm
12 - ½ Tasse (½ Becher) Schlagsahne
13 - 1 EL körniger Senf
14 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
15 - ¼ TL Salz
16 - ½ Tasse geriebener Schweizer Käse oder Emmentaler (ca. 1,75 oz)
# Anleitung:
01 - Den Backofen auf 350 °F vorheizen. Eine 9-Zoll Springform leicht einfetten.
02 - In einer Schüssel Brezelkrümel mit geschmolzener Butter, Dijon-Senf und verquirltem Ei vermengen, bis alles gut durchfeuchtet ist. Die Mischung fest in die vorbereitete Pie-Form am Boden und Rand drücken.
03 - Den Teigboden für 10 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen.
04 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Bratwurstschnitten ca. 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
05 - In derselben Pfanne Zwiebeln etwa 3 Minuten weich dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
06 - Sauerkraut und optional Kümmelsamen zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und für 2 Minuten mitgaren.
07 - In einer Schüssel Sauerrahm, Schlagsahne, körnigen Senf, schwarzen Pfeffer und Salz verrühren. Diese Mischung in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
08 - Die angebratenen Bratwurstscheiben wieder unterrühren und Pfanne vom Herd nehmen.
09 - Die Bratwurst-Sauerkraut-Mischung gleichmäßig in die vorgebackene Kruste geben. Den geriebenen Käse darüberstreuen.
10 - Den Pie für 30 bis 35 Minuten backen, bis die Füllung blubbert und der Käse goldbraun ist.
11 - Den Pie 10 Minuten ruhen lassen, bevor er angeschnitten und serviert wird.
