Ofenbratkartoffeln mit Rosmarin (Druckversion)

Kartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin im Ofen knusprig gebacken – einfach, aromatisch und vielseitig.

# Zutaten:

→ Für die Bratkartoffeln

01 - 800 g festkochende Kartoffeln
02 - 4 Knoblauchzehen, ungeschält
03 - 3 EL Olivenöl
04 - 2 Zweige frischer Rosmarin oder 1 TL getrockneter Rosmarin
05 - Salz
06 - Pfeffer

→ Optional

07 - Etwas grobes Meersalz
08 - Parmesan nach Belieben zum Bestreuen

# Anleitung:

01 - Kartoffeln gründlich waschen, dabei die Schale belassen, und längs in Spalten schneiden.
02 - Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin sorgfältig vermengen.
03 - Kartoffeln samt den ungeschälten Knoblauchzehen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 35 Minuten goldbraun rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
04 - Die ofenwarmen Bratkartoffeln auf Serviertellern anrichten. Knoblauchzehen aus der Schale drücken und mit den Kartoffeln servieren. Nach Geschmack mit Parmesan und grobem Meersalz bestreuen.

# Additional Tips::

01 -
  • Knusprig und aromatisch durch frischen Rosmarin und gerösteten Knoblauch
  • Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten, vegetarisch und glutenfrei
02 -
  • Bratkartoffeln sind herrlich variabel: Mit anderen Kräutern oder grobem Salz abwandeln
  • Das Rösten mit Schale verleiht extra Aroma und spart Zeit
03 -
  • Kartoffeln möglichst gleich groß schneiden, so garen sie gleichmäßig und werden rundum knusprig
  • Für besonders intensive Würzung das Olivenöl schon vor dem Backen mit Rosmarinzweigen aromatisieren lassen; etwas Zitronenabrieb gibt noch mehr Frische
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