# Zutaten:
→ Frische Zutaten
01 - 1 kleiner Kopf Rotkohl (ca. 1,54 lbs), entkernt und fein gehobelt
02 - 2 mittelgroße saure Äpfel (z. B. Granny Smith), geschält, entkernt und dünn geschnitten
03 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein geschnitten
→ Vorratsschrank
04 - 2 Esslöffel Pflanzenöl oder ungesalzene Butter
05 - 2 Esslöffel Apfelessig
06 - 2 Teelöffel Zucker
07 - 1/2 Tasse (4 fl oz) Apfelsaft oder Wasser
08 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Gewürze
09 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel (optional)
10 - 1 Lorbeerblatt
11 - 2 ganze Nelken (optional)
# Anleitung:
01 - Erhitzen Sie das Pflanzenöl oder die Butter in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze.
02 - Fügen Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 2 Minuten, bis sie weich ist.
03 - Rühren Sie Rotkohl, Äpfel und optional gemahlenen Kümmel ein und sautieren Sie alles 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
04 - Den Zucker hinzufügen und unter Rühren auflösen lassen.
05 - Gießen Sie Apfelessig und Apfelsaft oder Wasser dazu. Fügen Sie das Lorbeerblatt und ggf. die Nelken hinzu.
06 - Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gericht bei mittlerer bis niedriger Hitze 15–18 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren, bis der Rotkohl weich, aber noch bissfest ist.
07 - Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Entfernen Sie Lorbeerblatt und Nelken und servieren Sie die Beilage warm.
