# Zutaten:
→ Flüssige Zutaten
01 - 3 sehr reife Bananen, zerdrückt (ca. 12.3 oz geschält)
02 - ½ Tasse Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter)
03 - 2 große Eier
04 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
05 - 1 ¾ Tassen Allzweckmehl
06 - ⅔ Tasse Zucker
07 - 1 Teelöffel Backpulver
08 - ½ Teelöffel Natron
09 - ¼ Teelöffel Salz
→ Zusätze
10 - ¾ Tasse Zartbitterschokoladenstückchen (plus optional extra zum Bestreuen)
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Legen Sie ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es gut ein.
02 - In einer großen Schüssel zerdrückte Bananen, Öl, Eier und Vanilleextrakt glatt verrühren.
03 - In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermengen.
04 - Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und vorsichtig unterheben, bis gerade so vermischt – nicht übermischen.
05 - Die Schokoladenstückchen behutsam unter den Teig ziehen.
06 - Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, dabei etwa zu ¾ füllen. Bei Wunsch mit zusätzlichen Schokoladenstückchen bestreuen.
07 - Die Muffins 18–22 Minuten backen, bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
08 - Die Muffins 5 Minuten im Blech ruhen lassen, anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
