# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 4 große Russet-Kartoffeln (je ca. 10 oz)
→ Gewürze und Belag
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 EL grobes koscheres Salz
04 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 2 EL ungesalzene Butter (optional, zum Servieren)
06 - 1/2 Tasse Sauerrahm (optional, zum Servieren)
07 - 2 EL frisch gehackter Schnittlauch (optional, zum Servieren)
08 - 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse (optional, zum Servieren)
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F (220°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Folie aus für eine einfache Reinigung.
02 - Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie vollständig mit einem Tuch ab.
03 - Stechen Sie jede Kartoffel mehrmals (8–10 Mal) mit einer Gabel ein, damit während des Backens Dampf entweichen kann.
04 - Reiben Sie jede Kartoffel rundum mit Olivenöl ein. Streuen Sie großzügig koscheres Salz und schwarzen Pfeffer darüber.
05 - Platzieren Sie die Kartoffeln auf dem vorbereiteten Backblech mit genug Abstand oder legen Sie sie direkt auf den Ofenrost, wobei ein Backblech darunter zum Auffangen von Tropfen verwendet wird, um besonders knusprige Schalen zu erzielen.
06 - Backen Sie die Kartoffeln 50–60 Minuten lang, wobei Sie sie etwa zur Hälfte der Backzeit einmal wenden, bis die Schale knusprig ist und eine Nadel leicht hineingleitet.
07 - Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen. Schneiden Sie längs einen Schlitz in jede Kartoffel und drücken Sie die Enden vorsichtig zusammen, um das Innere luftig zu machen.
08 - Servieren Sie die Kartoffeln sofort mit Butter, Sauerrahm, Schnittlauch und Cheddar-Käse nach Wunsch.
