Gurkensalat mit Sesam & Chili (Druckversion)
Frischer Gurkensalat mit Chili und Sesam, leicht pikant, aromatisch und ideal für sommerliche Genießer.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
2 Salatgurken
→ Würzung & Dressing
02 -
1 Teelöffel Salz
03 -
2 Esslöffel Reisessig
04 -
1 Esslöffel Sojasauce
05 -
1 Teelöffel Sesamöl
06 -
1 Teelöffel Zucker oder Honig
07 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
08 -
0,5–1 rote Chili, fein gehackt
→ Topping
09 -
1 Esslöffel gerösteter Sesam
10 -
Frische Koriander- oder Minzblätter zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Salatgurken gründlich waschen, längs halbieren, das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und in feine Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend das überschüssige Wasser abgießen.
02 -
Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Zucker oder Honig, fein gehackten Knoblauch und Chili in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis der Zucker sich vollständig gelöst hat.
03 -
Gurkenscheiben mit dem vorbereiteten Dressing vermengen und weitere 5 Minuten durchziehen lassen, damit die Aromen sich optimal entfalten.
04 -
Den Salat auf Schalen verteilen, mit geröstetem Sesam sowie frischen Koriander- oder Minzblättern bestreuen. Sofort servieren oder vor dem Servieren kurz im Kühlschrank kaltstellen.
# Hinweise:
01 -
Für besonders knackige Gurkenscheiben die Gurken vor dem Schneiden mit einem Holzlöffel leicht anklopfen. Wer mehr Schärfe mag, kann anstelle frischer Chili etwas Sriracha verwenden. Besonders empfehlenswert als Beilage zu Grillgerichten, Sushi oder als leichter Sommersalat.