Apfelstrudel-Frühstücks-Parfait (Druckversion)
Apfelschichten, Joghurt und Granola sorgen für einen köstlichen und energiegeladenen Start in den Tag.
# Zutaten:
→ Apfelschicht
01 -
3 mittelgroße Äpfel (z. B. Granny Smith oder Gala), geschält, entkernt und gewürfelt
02 -
30 g ungesalzene Butter
03 -
30 g brauner Zucker
04 -
1 TL gemahlener Zimt
05 -
1/4 TL gemahlene Muskatnuss
06 -
1/4 TL gemahlener Piment
07 -
1 TL Zitronensaft
→ Joghurt-Schicht
08 -
500 g griechischer Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
09 -
30 g Honig oder Ahornsirup
→ Strudel-Topping
10 -
120 g Knuspermüsli (am besten mit Nüssen und Kernen)
11 -
30 g gehackte, geröstete Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
→ Garnitur
12 -
Puderzucker (optional)
13 -
Frische Minzblätter (optional)
# Anleitung:
01 -
In einer mittelgroßen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelten Äpfel, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss, Piment und Zitronensaft hinzugeben. Unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten sautieren, bis die Äpfel weich und karamellisiert sind. Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung leicht abkühlen lassen.
02 -
In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Honig oder Ahornsirup glatt rühren.
03 -
Die Hälfte des Müslis gleichmäßig auf 4 Gläser oder Einmachgläser verteilen. Anschließend die Hälfte der Apfelmasse darauf geben und mit der Hälfte der Joghurtcreme bedecken. Die Schichtung mit restlichem Müsli, restlicher Apfelmasse und Joghurt wiederholen.
04 -
Nach Wunsch mit gehackten, gerösteten Walnüssen oder Pekannüssen garnieren. Mit etwas Puderzucker bestäuben und frische Minzblätter als Dekor verwenden. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegane Version pflanzlichen Joghurt und Ahornsirup verwenden.
02 -
Alternativ können für eine saisonale Variante Birnen statt Äpfeln verwendet werden.
03 -
Rosinen oder getrocknete Cranberries in die Apfelschicht geben – für zusätzliche Süße.
04 -
Für extra Knusprigkeit eignet sich ein Strudel-Müsli mit Haferflocken, Nüssen und Samen.