# Zutaten:
→ Schweinefleisch
01 - 1,1 Pfund (500 g) ausgelöste Schweineschulter oder Schweinelende, dünn geschnitten
02 - 1 Esslöffel Sojasauce
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 1/2 Teelöffel Salz
→ Gemüse & Obst
06 - 1 kleiner Kopf grüner Kohl, fein geschnitten (ca. 1,1 Pfund / 500 g)
07 - 2 mittelgroße Äpfel (vorzugsweise Granny Smith oder Honeycrisp), entkernt und dünn geschnitten
08 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
09 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
→ Sauce & Gewürze
10 - 2 Esslöffel Apfelessig
11 - 2 Esslöffel heller Braunzucker
12 - 2 Teelöffel Dijon-Senf
13 - 1 Teelöffel Kümmelsamen (optional)
14 - 1/2 Tasse (120 ml) Hühnerbrühe
→ Zum Servieren
15 - 4 Tassen gedämpfter Reis (weiß oder braun)
16 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (optional)
# Anleitung:
01 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu, würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer. Braten Sie das Fleisch 4–5 Minuten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Fleisch auf einen Teller geben und beiseite stellen.
02 - Geben Sie in die gleiche Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch. Dünsten Sie sie 2 Minuten, bis sie duften und weich sind.
03 - Geben Sie den Kohl und die Apfelscheiben in die Pfanne. Rühren Sie alles 5 Minuten, bis der Kohl beginnt zu fallen und die Äpfel weich werden.
04 - Rühren Sie Apfelessig, Braunzucker, Dijon-Senf und nach Wunsch Kümmel ein. Kochen Sie die Mischung 2 Minuten.
05 - Gießen Sie die Hühnerbrühe dazu, geben Sie das angebratene Schweinefleisch zurück in die Pfanne und vermengen Sie alles gründlich. Lassen Sie das Gericht 5–6 Minuten köcheln, bis der Kohl weich ist und die Aromen vereint sind.
06 - Verteilen Sie die Schweinefleisch-Kohl-Apfel-Mischung auf gedämpftem Reis in einzelnen Schalen. Bei Bedarf mit frischer Petersilie garnieren und heiß genießen.
