Amish Brokkoli Salat mit Bacon (Druckversion)
Brokkoli, Cheddar, Bacon, Rosinen und cremiges Dressing vereinen sich zu einem frischen, herzhaften Salat-Genuss.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
6 Tassen Brokkoliröschen (ca. 2 mittelgroße Köpfe), in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
1/2 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
→ Käse & Zusätze
03 -
3/4 Tasse scharfer Cheddarkäse, gewürfelt oder gerieben
04 -
1/2 Tasse Rosinen (oder getrocknete Cranberries für eine Variation)
05 -
6 Scheiben Speck, knusprig gebraten und zerbröselt
06 -
1/3 Tasse Sonnenblumenkerne (optional, für zusätzlichen Crunch)
→ Dressing
07 -
1 Tasse Mayonnaise
08 -
2 Esslöffel Apfelessig
09 -
3 Esslöffel Kristallzucker
10 -
1/4 Teelöffel Salz
11 -
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Den Speck in einer trockenen Pfanne oder im Ofen knusprig braten. Auf Papiertüchern abtropfen lassen, dann zerbröseln. Beiseitestellen.
02 -
In einer großen Rührschüssel Brokkoliröschen, rote Zwiebel, Cheddarkäse, Rosinen und Sonnenblumenkerne (falls verwendet) kombinieren.
03 -
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer glatt rühren.
04 -
Das Dressing über die Brokkolimischung gießen und gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
05 -
Unmittelbar vor dem Servieren den zerbröselten Speck hinzufügen und vorsichtig erneut vermengen.
06 -
Die fertige Mischung abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Version können Sie die Hälfte der Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen.
02 -
Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck durch Putenspeck ersetzen oder weglassen.
03 -
Für zusätzliche Süße und Knusprigkeit können Sie gewürfelte Äpfel hinzufügen.
04 -
Der Salat hält sich abgedeckt und gekühlt bis zu 2 Tage frisch.