Brokkoli, Cheddar, Bacon, Rosinen und cremiges Dressing vereinen sich zu einem frischen, herzhaften Salat-Genuss.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 6 Tassen Brokkoliröschen (ca. 2 mittelgroße Köpfe), in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
→ Käse & Zusätze
03 - 3/4 Tasse scharfer Cheddarkäse, gewürfelt oder gerieben
04 - 1/2 Tasse Rosinen (oder getrocknete Cranberries für eine Variation)
05 - 6 Scheiben Speck, knusprig gebraten und zerbröselt
06 - 1/3 Tasse Sonnenblumenkerne (optional, für zusätzlichen Crunch)
→ Dressing
07 - 1 Tasse Mayonnaise
08 - 2 Esslöffel Apfelessig
09 - 3 Esslöffel Kristallzucker
10 - 1/4 Teelöffel Salz
11 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 - Den Speck in einer trockenen Pfanne oder im Ofen knusprig braten. Auf Papiertüchern abtropfen lassen, dann zerbröseln. Beiseitestellen.
02 - In einer großen Rührschüssel Brokkoliröschen, rote Zwiebel, Cheddarkäse, Rosinen und Sonnenblumenkerne (falls verwendet) kombinieren.
03 - In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer glatt rühren.
04 - Das Dressing über die Brokkolimischung gießen und gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
05 - Unmittelbar vor dem Servieren den zerbröselten Speck hinzufügen und vorsichtig erneut vermengen.
06 - Die fertige Mischung abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
