# Zutaten:
→ Für die Spätzle
01 - 130 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 - 2 große Eier
03 - 60 ml Milch
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss
→ Für die Käsemischung
06 - 150 g geriebener Emmentaler oder Schweizer Käse
07 - 60 g geriebener Mozzarella
→ Für das Zwiebeltopping
08 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
09 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter
10 - Prise Salz
→ Für die Zubereitung
11 - Antihaft-Kochspray oder Öl
12 - Frisch geschnittener Schnittlauch zum Garnieren (optional)
# Anleitung:
01 - Mehl, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen. In die Mitte eine Mulde formen, Eier und Milch hinzufügen. Zu einem glatten, klebrigen Teig verrühren. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Teig mit Spätzlehobel oder grobem Sieb ins kochende Wasser drücken. Spätzle ca. 2 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit Schaumlöffel abschöpfen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
02 - Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Salz zugeben und unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Beiseitestellen.
03 - Heißluftfritteuse auf 360°F (180°C) vorheizen. Eine 6er-Silikon-Muffinform oder ofenfeste Förmchen leicht einfetten. Spätzle mit geriebenem Käse vermengen. Die Mischung gleichmäßig in die Förmchen füllen und leicht andrücken. Jede Portion mit karamellisierten Zwiebeln belegen.
04 - Die Förmchen in den Korb der Heißluftfritteuse stellen. 12–15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
05 - Die Tassen 2–3 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus den Förmchen nehmen. Nach Belieben mit frischem Schnittlauch bestreuen. Warm servieren.
