Zwiebelkuchen mit Sauerrahm-Füllung (Druckversion)
Herzhafter Kuchen mit aromatischen Zwiebeln, cremiger Füllung und lockerer Teigbasis – ideal zu neuem Wein.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
250 g Mehl
02 -
1/2 Würfel frische Hefe
03 -
125 ml lauwarme Milch
04 -
2 EL Öl
05 -
1 TL Zucker
06 -
1/2 TL Salz
→ Füllung
07 -
1 kg Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
08 -
2 EL Butter
09 -
200 g Sauerrahm
10 -
2 Eier
11 -
50 g Speckwürfel (optional)
12 -
Salz
13 -
Pfeffer
14 -
Kümmel
# Anleitung:
01 -
Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mit Mehl, Zucker, Salz und Öl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
02 -
Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Zwiebeln und Speckwürfel (optional) bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind. Anschließend abkühlen lassen.
03 -
Sauerrahm mit Eiern, Salz, Pfeffer und Kümmel gut verquirlen.
04 -
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
05 -
Den Hefeteig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Die Zwiebelfüllung darauf gleichmäßig verteilen.
06 -
Die Sauerrahmmischung über die Zwiebeln gleichmäßig gießen.
07 -
Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
# Hinweise:
01 -
Das Hinzufügen von gemahlenem Kümmel zur Füllung unterstreicht den Zwiebelgeschmack und macht den Zwiebelkuchen bekömmlicher.
02 -
Zwiebeln und neuer Wein ergeben eine ideale Kombination für den Herbst.