Wirsing-Pakete mit Hack und Kürbis (Druckversion)
Wirsing und Kürbis treffen Hackfleisch: herzhaft gebackene Päckchen für gemütliche Familienessen.
# Zutaten:
→ Für die Pakete
01 -
8 große Wirsingblätter
02 -
400 g Hackfleisch, gemischt oder Rind
03 -
250 g Hokkaidokürbis, gewürfelt
04 -
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
05 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
06 -
1 Ei
07 -
2 EL Semmelbrösel
08 -
2 EL Petersilie, gehackt
09 -
1 TL Paprikapulver
10 -
Salz und Pfeffer
→ Für die Soße
11 -
250 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
12 -
150 ml Sahne
13 -
1 EL Tomatenmark
14 -
1 TL Senf
15 -
1 TL Thymian
→ Zum Backen
16 -
1 EL Olivenöl
# Anleitung:
01 -
Wirsingblätter in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, sofort in kaltem Wasser abschrecken und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
02 -
Hackfleisch mit Kürbiswürfeln, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
03 -
Jeweils 1–2 EL der Hackfleischmasse mittig auf ein Wirsingblatt geben, Blattränder einklappen, zu kompakten Päckchen falten und mit Küchengarn binden oder in eine gefettete Auflaufform setzen.
04 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brühe, Sahne, Tomatenmark, Senf und Thymian gut verrühren und gleichmäßig über die Kohlpakete gießen. Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen 40–45 Minuten schmoren lassen.
05 -
Kohlpakete mit reichlich Soße servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
# Hinweise:
01 -
Süßkartoffel kann alternativ anstelle von Kürbis verwendet werden.
02 -
Für eine leichtere Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.