Vegan Thai Basil Tofu mit Gemüse (Druckversion)

Knuspriger Tofu mit buntem Gemüse und Thai-Basilikum in würziger Soße. Schnell, gesund und voller Aromen.

# Zutaten:

→ Tofu

01 - 400 g (14 oz) fester Tofu, gepresst und in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten

→ Gemüse

02 - 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
03 - 1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
04 - 1 mittlere Karotte, julieniert
05 - 1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
06 - 3,5 oz Zuckerschoten, geputzt
07 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 1 kleine rote Chilischote, fein gehackt (optional, für Schärfe)

→ Sauce

09 - 3 Esslöffel Sojasoße (Tamari für glutenfrei)
10 - 1 Esslöffel dunkle Sojasoße
11 - 1,5 Esslöffel Ahornsirup oder Kokosnusszucker
12 - 1 Esslöffel Reisessig
13 - 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
14 - 1 Esslöffel Wasser

→ Pfannenrühren und Garnierung

15 - 2 Esslöffel Pflanzenöl
16 - 1 Tasse frische Thai-Basilikumblätter, locker gepackt
17 - Limettenspalten zum Servieren
18 - Gekochter Jasminreis zum Servieren

# Anleitung:

01 - Alle Saucenzutaten in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
02 - 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofuwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden etwa 6–8 Minuten braten, bis sie auf allen Seiten goldbraun und knusprig sind. Tofu herausnehmen und beiseite stellen.
03 - Restliches Öl in die Pfanne geben. Knoblauch, rote Zwiebel und Chilischote (falls verwendet) etwa 30 Sekunden dünsten, bis sie duften.
04 - Paprikas, Karotte und Zuckerschoten hinzufügen. 3–4 Minuten pfannenrühren, bis das Gemüse zart, aber noch knusprig ist.
05 - Tofu in die Pfanne zurückgeben. Sauce eingießen und alles gleichmäßig mit der Sauce überziehen. 2–3 Minuten pfannenrühren, bis die Sauce leicht eindickt.
06 - Von der Hitze nehmen und Thai-Basilikumblätter sanft unterheben, bis sie gerade welk sind.
07 - Heiß über Jasminreis servieren und mit Limettenspalten garnieren.

# Additional Tips::

01 -
  • It comes together in thirty minutes flat, perfect for nights when you're hungry but haven't planned ahead.
  • The tofu gets genuinely crispy and golden, not mushy—this alone convinced my skeptical roommate to eat plant-based more often.
  • That Thai basil finish tastes like you've unlocked some secret restaurant technique, but it's just one simple handful.
02 -
  • Drücke deinen Tofu wirklich aus—nasse Tofu wird nie knusprig, egal wie heiß deine Pfanne ist. Das habe ich beim ersten Mal gelernt und es war ein Wendepunkt.
  • Den Basilikum am Ende hinzufügen ist kein Vorschlag, es ist der Grund, warum dieses Gericht so lebendig schmeckt. Wenn du ihn mitkochst, verliert er seinen Seele.
03 -
  • Ein stilles, heißes Öl und eine beschichtete Pfanne oder ein Wok sind nicht verhandelbar—das ist wie ein Maler ohne gute Pinsel.
  • Mariniering des Tofu für zehn Minuten in etwas Sojasoße und Speisestärke vor dem Anbraten gibt noch mehr Geschmack und Krunch weg.
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