Vegane Himbeer-Kokos-Chia-Parfaits (Druckversion)

Cremige Kokos-Chia-Schichten mit fruchtigem Himbeer-Püree, perfekt als gesundes Frühstück oder leichter Nachtisch.

# Zutaten:

→ Chia-Pudding

01 - 400 ml Kokosmilch (Vollfett)
02 - 4 Esslöffel Chiasamen
03 - 2 Esslöffel Ahornsirup
04 - 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

→ Himbeerschicht

05 - 250 g frische oder gefrorene Himbeeren (aufgetaut, falls gefroren)
06 - 1-2 Esslöffel Ahornsirup nach Geschmack

→ Toppings

07 - 40 g frische Himbeeren
08 - 2 Esslöffel ungesüßte Kokosflocken
09 - 2 Esslöffel gehackte Pistazien oder Mandeln (optional)
10 - Frische Minzblätter (optional)

# Anleitung:

01 - Kokosmilch, Chiasamen, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einer mittleren Schüssel verquirlen. 5 Minuten ruhen lassen, dann erneut verquirlen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern, bis die Mischung eingedickt ist.
02 - Himbeeren und Ahornsirup im Mixer oder der Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Geschmack abschmecken und Süße nach Belieben anpassen. Durch ein feines Sieb passieren, um die Körner zu entfernen, falls gewünscht.
03 - Chia-Pudding und Himbeerpüree abwechselnd in 4 Gläser oder Gläser schichten und mit dem Chia-Pudding beginnen.
04 - Jedes Parfait mit frischen Himbeeren, Kokosflocken, Nüssen und Minzblättern nach Belieben garnieren.
05 - Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

# Additional Tips::

01 -
  • It comes together in minutes but tastes like you spent hours on it, which feels like getting away with something delicious.
  • The balance between creamy coconut and bright, tangy raspberry hits differently than most desserts—light but somehow deeply satisfying.
  • You can assemble these the night before and actually feel virtuous eating a gourmet breakfast without rushing.
02 -
  • Wenn du mit gefrorenen Himbeeren anfängst, müssen sie vollständig aufgetaut und abgetropft sein, sonst verwässert dein Purée und ruiniert die ganze Schichtung.
  • Das zweimalige Umrühren des Puddings während des Aufquellens ist kein Vorschlag—es verhindert, dass all diese Samen am Boden klumpen und du einen ungleichmäßigen Brei bekommst.
03 -
  • Das Schlüsselgeheimnis ist, die Chiapudding-Schichten wirklich fest zu machen, bevor du das Himbeerpüree hinzufügst—wenn die Schichten zu weich sind, vermischen sie sich, anstatt zu layern.
  • Verwende die hochwertigste Kokosmilch, die du dir leisten kannst—es ist wirklich der Star dieses Gerichts, also spare hier nicht, wenn es um Qualität geht.
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