# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 450 g mageres gemahlenes Putenfleisch
→ Gemüse
02 - 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt (ca. 3 Tassen)
03 - 1 rote Paprika, gewürfelt
04 - 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 150 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft (ca. 1 Tasse)
07 - 150 g Mais aus der Dose, abgetropft (ca. 1 Tasse)
08 - 400 g gewürfelte Tomaten aus der Dose, abgetropft (1 Dose)
→ Gewürze & Kräuter
09 - 1 ½ Teelöffel Chilipulver
10 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
11 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
12 - ½ Teelöffel getrockneter Oregano
13 - ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
14 - 1 Teelöffel koscheres Salz
15 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Öle & Extras
16 - 2 Esslöffel Olivenöl
17 - ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
18 - 1 Limette, in Spalten geschnitten (zum Servieren)
19 - ½ Tasse geriebener Cheddar oder Monterey Jack Käse (optional, zum Bestreuen)
# Anleitung:
01 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Süßkartoffeln zugeben und 6–8 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht weich sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
02 - Den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Gemahlenes Putenfleisch hinzufügen und unter Zerteilen mit dem Spatel ca. 5 Minuten goldbraun und durchgegart braten.
03 - Zwiebel, Paprika und Knoblauch dazugeben. 3–4 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.
04 - Süßkartoffeln zurück in die Pfanne geben. Schwarze Bohnen, Mais, Tomaten und alle Gewürze hinzufügen. Gut umrühren und mischen.
05 - Abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Süßkartoffeln vollkommen gar sind und sich die Aromen verbinden.
06 - Deckel abnehmen. Falls verwendet, Käse gleichmäßig über das Gericht streuen und für 2 weitere Minuten abgedeckt schmelzen lassen.
07 - Frische Korianderblätter darüber streuen und mit Limettenspalten vor dem Servieren beträufeln.
