# Zutaten:
→ Nudeln
01 - 340 g Penne-Nudeln
→ Truthahn und Gemüse
02 - 450 g mageres Hackfleisch vom Truthahn
03 - 200 g kleine Brokkoliröschen
04 - 1 kleine rote Paprika, dünn geschnitten
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
→ Soße
07 - 80 ml natriumarme Sojasauce
08 - 30 ml Honig
09 - 30 ml Sriracha oder Chili-Knoblauch-Soße
10 - 15 ml Reisessig
11 - 15 ml geröstetes Sesamöl
12 - 15 ml Speisestärke gemischt mit 30 ml Wasser
→ Garnitur (optional)
13 - 15 ml Sesamsamen
14 - Frischer Koriander oder Basilikum
# Anleitung:
01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Penne-Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. 120 ml Kochwasser reservieren, dann abgießen und beiseite stellen.
02 - Während die Nudeln kochen, eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hackfleisch hinzufügen und mit einem Löffel zerteilen, etwa 5–6 Minuten braten, bis es braun und durchgebraten ist.
03 - Brokkoliröschen, rote Paprika und Knoblauch zur Pfanne geben. 3–4 Minuten sautieren, bis das Gemüse leuchtend und zart ist.
04 - In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Sriracha, Reisessig und Sesamöl verrühren. Die Speisestärke-Slurry einrühren.
05 - Die Soße über Truthahn und Gemüse gießen. Unter Rühren etwa 1–2 Minuten kochen, bis die Soße andickt.
06 - Die gekochten Nudeln zur Pfanne geben und vermischen. Bei Bedarf schrittweise reserviertes Kochwasser hinzufügen, bis die Soße die Nudeln gleichmäßig bedeckt.
07 - Von der Hitze nehmen. Frühlingszwiebeln einrühren. Nach Wunsch mit Sesamsamen und frischen Kräutern garnieren.
08 - Heiß servieren.
