Puffer trifft Apfel und Chili (Druckversion)

Knusprige Kartoffelpuffer mit Apfel-Dip und pikantem Honig sorgen für spannende Geschmackserlebnisse.

# Zutaten:

→ Für die Kartoffelpuffer

01 - 800 g festkochende Kartoffeln, geschält und grob gerieben

02 - 1 kleine Zwiebel, gerieben

03 - 1 Ei

04 - 3 EL Mehl

05 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

06 - Öl zum Braten

→ Für den Apfel-Dip

07 - 2 Äpfel, geschält und gerieben

08 - 100 g Joghurt oder Schmand

09 - 1 TL Zitronensaft

10 - Prise Zimt

11 - Honig nach Geschmack

→ Für den Chili-Honig

12 - 3 EL flüssiger Honig

13 - 0,5 TL Chiliflocken

# Anleitung:

01 - Kartoffeln schälen, grob reiben und anschließend in einem sauberen Küchentuch gründlich ausdrücken. Die geriebenen Kartoffeln mit Zwiebel, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel sorgfältig vermengen.

02 - In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Aus der Kartoffelmasse kleine Portionen formen, flachdrücken und im heißen Öl portionsweise 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.

03 - Die geriebenen Äpfel mit Joghurt, Zitronensaft, einer Prise Zimt und Honig nach Geschmack in einer Schüssel verrühren. Den Dip bis zum Servieren kühl stellen.

04 - Honig leicht erwärmen, Chiliflocken einrühren und kurz ziehen lassen.

05 - Kartoffelpuffer zusammen mit dem Apfel-Dip anrichten und großzügig mit Chili-Honig beträufeln.

# Hinweise:

01 - Für eine vegane Variante das Ei durch 1 EL Speisestärke und 2 EL Wasser ersetzen und pflanzlichen Joghurt verwenden.

02 - Chili-Honig verleiht auch Käse oder gebratenem Gemüse eine besondere Note.

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