Puffer trifft Apfel und Chili

# Zutaten:

→ Für die Kartoffelpuffer

01 - 800 g festkochende Kartoffeln, geschält und grob gerieben

02 - 1 kleine Zwiebel, gerieben

03 - 1 Ei

04 - 3 EL Mehl

05 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

06 - Öl zum Braten

→ Für den Apfel-Dip

07 - 2 Äpfel, geschält und gerieben

08 - 100 g Joghurt oder Schmand

09 - 1 TL Zitronensaft

10 - Prise Zimt

11 - Honig nach Geschmack

→ Für den Chili-Honig

12 - 3 EL flüssiger Honig

13 - 0,5 TL Chiliflocken

# Anleitung:

01 - Kartoffeln schälen, grob reiben und anschließend in einem sauberen Küchentuch gründlich ausdrücken. Die geriebenen Kartoffeln mit Zwiebel, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel sorgfältig vermengen.

02 - In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Aus der Kartoffelmasse kleine Portionen formen, flachdrücken und im heißen Öl portionsweise 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.

03 - Die geriebenen Äpfel mit Joghurt, Zitronensaft, einer Prise Zimt und Honig nach Geschmack in einer Schüssel verrühren. Den Dip bis zum Servieren kühl stellen.

04 - Honig leicht erwärmen, Chiliflocken einrühren und kurz ziehen lassen.

05 - Kartoffelpuffer zusammen mit dem Apfel-Dip anrichten und großzügig mit Chili-Honig beträufeln.

# Additional Tips::

01 -

Raffinierte Neuinterpretation eines Klassikers, die alle Sinne anspricht
Einfach vorzubereiten, doch überraschend unterschiedlich im Geschmack
Schmeckt warm aus der Pfanne oder kalt als Snack — flexibel für jeden Anlass
Vegetarisch und lässt sich vegan abwandeln

02 -

Kartoffelpuffer gelingen am besten mit festkochenden, frischen Kartoffeln
Der Apfel-Dip wird feiner, wenn du säuerliche, knackige Äpfel verwendest
Chili-Honig lässt sich wunderbar auch in anderen Gerichten nutzen, etwa als Topping für Käse
Für eine kalorienärmere Version reduziere das Öl und backe die Puffer im Ofen

03 -