Spring Antipasto Pasta Salad (Druckversion)

Pasta mit Salami, Mozzarella, Rucola und eingelegtem Gemüse in einem frischen Zitronen-Dressing.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 10 oz Ditalini
02 - Salz zum Kochen des Wassers

→ Salatgrundlage

03 - 3.5 oz frischer Rucola
04 - 4 oz Salami, in Streifen oder kleine Würfel geschnitten
05 - 5 oz frische Mozzarella-Perlen oder gewürfelter Mozzarella
06 - 3.5 oz eingelegtes Gemüse (z.B. Giardiniera, Peperoncini oder gemischte italienische Pickles), gehackt
07 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
08 - 8 Kirschtomaten, halbiert

→ Würziges Dressing

09 - 4 EL natives Olivenöl extra
10 - 2 EL Rotweinessig
11 - 1 EL Zitronensaft
12 - 1 TL Dijonsenf
13 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
14 - 1 TL getrockneter Oregano
15 - ½ TL Chiliflocken (optional)
16 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Ditalini nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, anschließend beiseitestellen.
02 - In einer großen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Dijonsenf, Knoblauch, Oregano, Chiliflocken (optional), Salz und Pfeffer verquirlen, bis eine homogene Sauce entsteht.
03 - Die gekochte Ditalini, Rucola, Salami, Mozzarella, eingelegtes Gemüse, rote Zwiebel und Kirschtomaten in die Schüssel zum Dressing geben.
04 - Alles vorsichtig vermengen, sodass das Dressing alle Zutaten gleichmäßig bedeckt.
05 - Den Salat probieren und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden kalt stellen, um die Aromen zu verbinden. Vor dem Servieren erneut durchmischen.

# Additional Tips::

01 -
  • Quick and Easy: Ready in just 30 minutes with simple steps, making it perfect for a weeknight meal or last-minute get-together.
  • Packed with Flavor: A savory, tangy, and fresh combination of salami, mozzarella, pickled veggies, and a zesty homemade dressing.
  • Crowd-Pleaser: Yielding 6 generous servings, it's the ideal dish to share at spring gatherings and parties.
  • Beautifully Vibrant: The colorful ingredients make for a visually stunning salad that's as pleasing to the eye as it is to the palate.
02 -
  • Rinsing the pasta briefly under cold water stops the cooking process and prevents it from becoming mushy.
  • For the best flavor, let the salad chill for at least 30 minutes before serving. This allows the ingredients to absorb the dressing.
  • Always toss the salad again just before serving, as the dressing can settle at the bottom of the bowl.
  • Don't be afraid to adjust the dressing to your liking. Add more lemon for brightness, or a pinch more chili flakes for heat.
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