Spanischer Reis mit Bohnen (Druckversion)

Herzhafter mexikanischer Reis mit schwarzen Bohnen, Salsa und frischen Kräutern. Ein einfaches, nahrhaftes Gericht für jeden Tag.

# Zutaten:

→ Basis

01 - 1-2 Esslöffel Olivenöl
02 - 1/2 mittlere weiße oder gelbe Zwiebel, fein gewürfelt

→ Reis und Brühe

03 - 2 Tassen Langkorn-Braurreis
04 - 3 Tassen Gemüsebrühe

→ Würzung

05 - 1 1/2 Tassen tomatische Salsa
06 - 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
07 - 1 Teelöffel Räucherpaprika
08 - Salz nach Geschmack

→ Bohnen

09 - 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen oder Nierenbohnen, abgetropft und gespült

→ Garnitur

10 - Frische gehackte Koriander, optional

# Anleitung:

01 - In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist.
02 - Braurreis, Gemüsebrühe, Salsa, gemahlenes Kreuzkümmel, Räucherpaprika und eine Prise Salz hinzufügen. Alles verrühren.
03 - Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Den Topf abdecken und etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
04 - Nachdem der Reis gar ist, die abgetropften und gespülten Bohnen sanft einrühren. Abschmecken und nach Bedarf Salz anpassen.
05 - Von der Hitze nehmen und den Reis und die Bohnen abgedeckt mindestens 10 Minuten ruhen lassen, um die Aromen zu verbinden.
06 - Den Reis mit einer Gabel auflockern, bei Bedarf mit frischem gehacktem Koriander bestreuen und warm servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • It comes together in under an hour but tastes like you've been cooking all afternoon.
  • One pot means less cleanup and more time actually enjoying your food with people who matter.
  • Brown rice packed with beans creates a complete protein that keeps you satisfied without any fuss.
02 -
  • Don't skip the resting period—those 10 minutes make the difference between rice that's just cooked and rice that's truly transformed.
  • If you're tempted to stir constantly, resist it; let the pot work undisturbed so the rice develops texture instead of turning mushy.
03 -
  • Toast your rice for just a minute in the hot oil before adding broth—this small step changes everything about the texture and prevents it from getting sticky.
  • Use vegetable broth that you actually like drinking because it's the quiet foundation that holds the whole dish together.
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