Soft Pretzel Garlic Butter (Druckversion)

Goldene, fluffige Pretzel Bites mit würziger Knoblauchbutter – ideal zum Teilen und Genießen.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 360 ml warmes Wasser (110°F/43°C)
02 - 2 ¼ Teelöffel aktive Trockenhefe (1 Päckchen)
03 - 1 Esslöffel Kristallzucker
04 - 480 g Allzweckmehl
05 - 1 Teelöffel Salz
06 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

→ Kochlösung

07 - 2,4 Liter Wasser
08 - 160 g Natron

→ Belag

09 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter
10 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (optional)
12 - Flockiges Meersalz zum Bestreuen

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel warmes Wasser, Hefe und Zucker vermengen und 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
02 - Geschmolzene Butter, Mehl und Salz hinzufügen. Den Teig mischen und anschließend für 5–7 Minuten von Hand oder mit einem Knethaken kneten, bis er glatt und elastisch ist.
03 - Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
04 - Backofen auf 220°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
05 - Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer 30–35 cm langen Rolle formen und in 2,5 cm große Stücke schneiden.
06 - In einem großen Topf 2,4 Liter Wasser und Natron zum Kochen bringen. Die Teigstücke portionsweise 30 Sekunden kochen, dann mit einem Schaumlöffel auf die vorbereiteten Backbleche legen.
07 - Die Pretzel Bites 12–15 Minuten backen, bis sie tief goldbraun sind.
08 - Während die Pretzel Bites backen, Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute sautieren, bis es duftet, aber nicht braun wird.
09 - Die fertig gebackenen Pretzel Bites sofort großzügig mit Knoblauchbutter bestreichen und mit Meersalz und wahlweise Petersilie bestreuen. Warm servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Verwendet alltägliche Zutaten aus der Speisekammer
  • Gelingsicher auch ohne spezielle Back-Erfahrung
  • Perfekt als Partyfood oder für einen schnellen Snack
  • Luftig weich innen außen schön gebräunt
  • Der buttrige Knoblauch-Duft verbreitet sofort gute Laune
02 -
  • Hoher Suchtfaktor knusprig zart und würzig
  • Lassen sich toll einfrieren und blitzschnell aufbacken
  • Funktionieren als Mittagssnack oder zu jeder Party
03 -
  • Arbeite mit richtig warmem Wasser für die Hefe das macht den Teig fluffig
  • Forme die Bites möglichst gleichmäßig für gleichmäßiges Durchbacken
  • Butter und Knoblauch dürfen nicht bräunen sonst wird die Sauce bitter
  • Streue das Salz ganz zum Schluss auf damit es knusprig bleibt und sich nicht auflöst
  • Zögere nicht selbst kreativ zu werden Dips Toppings und Kräuter lassen sich wunderbar variieren Mit etwas Übung werden sie schnell zu deinem Lieblingsrezept

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