01 - Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
02 - Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten dünsten, bis sie weich ist.
03 - Den gehackten Knoblauch und Kümmel einrühren und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
04 - Das Sauerkraut dazugeben, gut mischen und 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
05 - Mit schwarzem Pfeffer, Salz und Paprikapulver (falls verwendet) würzen.
06 - Die Gemüsebrühe oder das Wasser zugießen, gut umrühren, Hitze reduzieren und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft und das Sauerkraut durchgewärmt ist.
07 - Nach Belieben abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
08 - Heiß servieren und nach Wunsch mit gehackter Petersilie garnieren.