Scharfe Mexikanische Donkey Balls

# Zutaten:

→ Fleischbällchen

01 - 450 g gemahlenes Rindfleisch

02 - 1 Tasse gehackte Zwiebel

03 - 1 Tasse frisch gehackte Koriander

04 - 1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und fein gehackt

05 - 1 Knoblauchzehe, gehackt

06 - 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel

07 - 1 Teelöffel Chili-Pulver

08 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

09 - 1 Teelöffel Salz

10 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

11 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

12 - 1 Tasse zerbrochene Tortilla-Chips

13 - 1 großes Ei, geschlagen

→ Zum Kochen und für die Sauce

14 - 1 Esslöffel Olivenöl

15 - 1 Dose (425 g) mexikanische Tomaten mit grünen Chilis

→ Garnitur

16 - Frische Limettenspalten

# Anleitung:

01 - Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen.

02 - Gemahlenes Rindfleisch, gehackte Zwiebel, frische Koriander, gehackter Jalapeño, gehackter Knoblauch, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzer Pfeffer in einer großen Schüssel kombinieren. Vorsichtig vermischen, bis gerade eben verbunden.

03 - Geriebenen Cheddar-Käse und zerbrochene Tortilla-Chips in die Mischung falten.

04 - Geschlagenes Ei zur Mischung geben und vermischen, bis die Mischung zusammenhält. Übermischen vermeiden, um die Fleischbällchen zart zu halten.

05 - Mischung in golfballgroße Fleischbällchen formen, etwa 4 cm im Durchmesser.

06 - Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

07 - Fleischbällchen in Chargen anbraten, bei Bedarf umlegen, um alle Seiten zu bräunen, etwa 5 Minuten.

08 - Alle Fleischbällchen in die Pfanne zurückgeben und die Dose mexikanische Tomaten mit grünen Chilis über und um die Fleischbällchen gießen.

09 - Pfanne in den vorgeheizten Ofen übertragen und 15–20 Minuten backen, bis die Fleischbällchen durchgekocht sind (Innentemperatur 71°C/160°F) und die Sauce sprudelt.

10 - 5 Minuten ruhen lassen.

11 - Heiß servieren, garniert mit frischen Limettenspalten.

# Additional Tips::

01 -

That gooey cheddar surprise in the center is what makes people ask for the recipe immediately.
They come together in under an hour and actually taste like you spent all afternoon cooking.
The heat builds slowly instead of hitting you all at once, so even cautious eaters come back for more.

02 -

Übermische niemals das Fleisch nach dem Hinzufügen des Eies—jede zusätzliche Sekunde macht die Frikadellen dichter und gummierter.
Das Anbraten ist nicht optional; es schließt die äußere Schicht ein und hilft ihnen, ihre Form in der Sauce zu behalten.

03 -