# Zutaten:
→ Hummus
01 - 1 can (15 oz) chickpeas, drained and rinsed
02 - 3 tbsp tahini
03 - 2 tbsp fresh lemon juice
04 - 2 tbsp extra-virgin olive oil, plus additional for drizzling
05 - 1 garlic clove, minced
06 - 1/2 tsp ground cumin
07 - 1/2 tsp fine sea salt, adjust to taste
08 - 2–3 tbsp cold water
→ Pita Chips
09 - 4 large pita breads (white or whole wheat)
10 - 2 tbsp olive oil
11 - 1/2 tsp smoked paprika
12 - 1/4 tsp ground cumin
13 - 1/4 tsp fine sea salt
→ Garnitur
14 - Pinch of ground sumac or sweet paprika
15 - Fresh parsley leaves (optional)
16 - Additional olive oil for drizzling
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 375°F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
02 - Schneiden Sie die Pitabrote in unregelmäßige, geschwungene Dreiecke, die Dünen ähneln. Bestreichen Sie beide Seiten leicht mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit geräuchertem Paprika, gemahlenem Kreuzkümmel und Salz.
03 - Arrangieren Sie die Pita-Stücke in einer einzigen Schicht auf dem Backblech. Backen Sie sie 8–10 Minuten, wenden Sie sie zur Halbzeit, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abkühlen lassen.
04 - In einem Küchenprozessor Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz zu einer glatten Masse verarbeiten. Fügen Sie 1 Esslöffel kaltes Wasser nach dem anderen hinzu, bis die Konsistenz cremig ist. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
05 - Formen Sie den Hummus mit einem Löffel oder einer Winkelpalette zu glatten, wellenförmigen Hügeln auf einer Servierplatte, die an Wüstendünen erinnern.
06 - Mit Olivenöl beträufeln, mit Sumach oder süßem Paprika bestäuben und optional mit frischer Petersilie garnieren. Pita-Chips um die Hummushügel arrangieren.
