Protein Cheesecake Cups (Druckversion)

Cremige Eiweiß-Käsekuchen mit knusprigem Boden, ideal für gesunde Momente und schnelle Zubereitung.

# Zutaten:

→ Basis

01 - 1 cup Hafermehl (oder Mandelmehl für glutenfreie Variante)
02 - 1/4 cup Mandelbutter oder Erdnussbutter
03 - 2 EL Honig oder Ahornsirup
04 - eine Prise Salz

→ Käsekuchenfüllung

05 - 8 oz Frischkäse mit reduziertem Fettanteil, weich
06 - 3/4 cup griechischer Joghurt (natur, fettfrei oder fettarm)
07 - 2 Messlöffel Vanille Whey-Proteinpulver
08 - 2 EL Honig oder Ahornsirup
09 - 1 TL Vanilleextrakt
10 - Abgeriebene Schale von 1 Zitrone (optional)

→ Belag (optional)

11 - Frische Beeren
12 - Gehackte Nüsse
13 - Dunkle Schokoladenraspel

# Anleitung:

01 - Hafermehl, Mandelbutter, Honig und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen, bis ein krümeliger Teig entsteht.
02 - Die Mischung gleichmäßig auf 6 Muffinförmchen verteilen und fest andrücken, um den Boden zu formen.
03 - Frischkäse glatt rühren, dann griechischen Joghurt, Proteinpulver, Honig, Vanilleextrakt und Zitronenschale zugeben und cremig vermengen.
04 - Die Käsekuchenfüllung auf den vorbereiteten Böden verteilen und die Oberfläche glatt streichen.
05 - Gewünschte Toppings wie Beeren oder Nüsse darüber geben.
06 - Für mindestens 2 Stunden kühlen, bis die Masse fest wird.
07 - Die Cups aus den Förmchen nehmen und gekühlt genießen.

# Additional Tips::

01 -
  • Sie sind in 20 Minuten fertig und brauchen keine Backzeit – perfekt für Last-Minute-Pläne.
  • Mit 13 g Protein pro Portion halten sie dich länger satt und sind ideal nach dem Training.
  • Der Geschmack ist so cremig und süß, dass niemand merkt, dass es eigentlich gesund ist.
02 -
  • Der Frischkäse muss wirklich weich sein, sonst bekommst du Klümpchen – nimm ihn etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank.
  • Mixe die Creme nicht zu lange, sonst wird sie luftig und fluffig statt cremig und dicht – ein paar Sekunden sanftes Mischen reicht aus.
03 -
  • Verwende einen Handmixer oder einen stabilen Schneebesen – handgerührter Käsekuchen kann körnig werden, wenn du nicht geduldig bist.
  • Wenn du Zeitdruck hast, stecke die Cups für 30 Minuten ins Gefrierfach anstelle von 2 Stunden in den Kühlschrank – sie werden trotzdem richtig fest.
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