Pink Velvet weiße Schoko Chips (Druckversion)

Zarte rosa Kekse mit weißen Schoko-Stückchen und butterweicher Konsistenz.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 2 ½ Tassen (315 g) Allzweckmehl
02 - 1 Teelöffel Backpulver
03 - ½ Teelöffel Natron
04 - ½ Teelöffel Salz

→ Nasse Zutaten

05 - 1 Tasse (226 g) entölte Butter, erweicht
06 - 1 ½ Tassen (300 g) Kristallzucker
07 - 1 großes Ei
08 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
09 - 2 Teelöffel rosafarbenes Gel-Lebensmittelfarbe

→ Zusätze

10 - 1 Tasse (170 g) weiße Schokoladenchips

# Anleitung:

01 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
02 - In einer großen Schüssel die erweichte Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder Standmixer etwa 2–3 Minuten lang schlagen, bis die Mischung blass und fluffig ist.
03 - Das Ei und den Vanilleextrakt schlagen, bis alles gut vermischt ist. Das rosafarbene Gel-Lebensmittelfarbe hinzufügen und umrühren, bis die Mischung gleichmäßig gefärbt ist.
04 - Die trockenen Zutaten schrittweise zur nassen Mischung geben und bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, bis gerade eben kombiniert. Nicht übermischen.
05 - Die weißen Schokoladenchips vorsichtig mit einem Gummispatel in den Teig falten.
06 - Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und den Teig 30 Minuten lang im Kühlschrank lagern, damit die Kekse ihre Form behalten.
07 - Den Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
08 - Esslöffelgroße Teigballen ausstechen und 5 Zentimeter auseinander auf die vorbereiteten Backbleche legen.
09 - 10–12 Minuten backen, bis die Kanten gesetzt sind, aber die Mittelpunkte noch weich sind. Die Kekse können leicht untergebacken wirken, werden aber beim Abkühlen fester.
10 - 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, dann auf ein Kühlgitter übertragen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Der Kontrast zwischen dem weichen, buttrigen Teig und den schmelzenden weißen Schokostückchen ist wie eine kleine Offenbarung im Mund.
  • Die fröhliche rosa Farbe zaubert selbst skeptischen Erwachsenen ein Lächeln ins Gesicht - wie ich bei meinem Bruder festgestellt habe, der normalerweise nur dunkle Schokolade mag.
02 -
  • Nach einem katastrophalen ersten Versuch habe ich gelernt, dass zu viel Lebensmittelfarbe den Teig bitter machen kann - gehe sparsam damit um und taste dich langsam heran.
  • Das Kühlen des Teigs ist kein optionaler Schritt - ich habe einmal darauf verzichtet und die Kekse verloren komplett ihre Form und wurden zu einem großen Keks-Kuchen im Ofen.
03 -
  • Wenn du die Kekse nach 8 Minuten Backzeit kurz aus dem Ofen holst und mit der Rückseite eines Löffels leicht auf die Oberfläche klopfst, bekommen sie diese professionell aussehenden Risse und einen besonders schönen Crinkle-Effekt.
  • Reserviere etwa ein Viertel der weißen Schokostückchen und drücke sie erst kurz vor dem Backen oben auf jeden Teigballen - so sehen die fertigen Kekse aus wie vom Konditor.
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