Pesto Zucchini Chicken Bowl (Druckversion)

Frisches Gericht mit Hähnchen, Zucchini-Nudeln und Basilikum-Pesto, ideal für leichte mediterrane Mahlzeiten.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 große, entbeinte und hautlose Hähnchenbrustfilets (ca. 17.6 oz), in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 - 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (optional)

→ Zucchini-Nudeln

06 - 4 mittelgroße Zucchini (ca. 24.7 oz), spiralisiert
07 - 1 Esslöffel Olivenöl
08 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Pesto

09 - 1/2 Tasse (120 g) Basilikumpesto (gekauft oder hausgemacht)
10 - Saft von 1/2 Zitrone

→ Garnituren (optional)

11 - 1/4 Tasse (25 g) geriebener Parmesan
12 - 1/4 Tasse (35 g) geröstete Pinienkerne
13 - Frische Basilikumblätter

# Anleitung:

01 - Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hähnchenstücke hinzu, würzen Sie mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern und braten Sie sie 7–9 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Danach auf einen Teller geben und warm halten.
02 - Geben Sie in derselben Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Fügen Sie die spiralisierten Zucchini und 1/4 Teelöffel Salz hinzu. Sautieren Sie die Zucchininudeln 2–3 Minuten lang unter sanftem Wenden, bis sie zart, aber noch bissfest sind.
03 - Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Geben Sie das gegarte Hähnchen zurück in die Pfanne. Fügen Sie Basilikumpesto und Zitronensaft hinzu. Vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig, bis alles gleichmäßig bedeckt und durchgewärmt ist.
04 - Verteilen Sie die Pesto-Zucchini-Hähnchen-Mischung auf vier Schalen.
05 - Bestreuen Sie jede Portion nach Wunsch mit geriebenem Parmesan, gerösteten Pinienkernen und frischen Basilikumblättern. Sofort servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Ready in under forty minutes with virtually no cleanup since everything cooks in one skillet.
  • The kind of dish that tastes expensive and restaurant-worthy but comes together with ingredients you probably already have.
  • Naturally gluten-free and low-carb without feeling restrictive or like you're missing out on actual flavor.
02 -
  • Spiralisierte Zucchini setzt sehr schnell Wasser frei - wenn Sie sie zu lange kochen, wird aus frischen Nudeln Matsch, also immer lieber zu kurz als zu lange.
  • Pesto mit Hähnchen und Zitronensaft zu vermischen, anstatt es am Ende zu streuen, schmeckt viel kohärenter und weniger wie Reste, die zusammengeworfen wurden.
03 -
  • Verwenden Sie einen sehr heißen Topf und viel Hitze beim Anbraten des Hähnchens - das ist, wie es diese goldene Kruste bekommt, die es interessant macht.
  • Zitronensaft ist das verborgene Geheimnis hier - es hellt nicht nur alles auf, sondern macht auch das Pesto weniger dick und schwer anfühlen.
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