One-Pot Schinken Linsen Eintopf (Druckversion)

Herzhafter Eintopf mit Schinken, Linsen, Zwiebeln und feinen Gewürzen, schonend in einem Topf gegart.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 250 g (etwa 9 oz) gekochter Schinken, gewürfelt

→ Hülsenfrüchte

02 - 250 g (1¼ Tassen) getrocknete braune oder grüne Linsen, gespült

→ Gemüse

03 - 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
04 - 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
05 - 2 Staudensellerie, gewürfelt
06 - 3 Knoblauchzehen, gehackt

→ Flüssigkeiten

07 - 5 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe

→ Gewürze und Würzmittel

08 - 1 Lorbeerblatt
09 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
10 - ½ Teelöffel Räucherpaprika
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Servieren

12 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional)
13 - 1 Esslöffel Olivenöl

# Anleitung:

01 - In einem großen, schweren Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und 6–8 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
02 - Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftend ist.
03 - Gewürfelten Schinken hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
04 - Linsen, Lorbeerblatt, Thymian, Räucherpaprika, Brühe und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
05 - Hitze auf niedrig reduzieren, Topf abdecken und 35–40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Linsen zart sind und die Aromen sich vermischt haben.
06 - Lorbeerblatt entfernen. Abschmecken und Würzung bei Bedarf anpassen. In Schüsseln füllen, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Everything happens in one pot, which means less cleanup and more time enjoying the food with people you care about.
  • The lentils get so tender they practically melt into the broth, creating a naturally thick, luxurious texture without any cream.
  • Smoked ham gives you deep, savory notes that make the whole dish feel restaurant-quality, even though it takes under an hour.
02 -
  • Don't skip the rinsing step for lentils—I once skipped it thinking it wouldn't matter, and the whole pot ended up with a grainy texture that no amount of simmering could fix.
  • The stew thickens as it sits, so if you're serving it the next day (which tastes even better), you might need to add a splash of stock or water when you reheat it.
03 -
  • Use a heavy-bottomed pot so nothing sticks to the bottom and burns—this is where you taste that slight bitterness if you're not careful.
  • If you like your stew brothier, add extra stock; if you prefer it thick and hearty, let it simmer a few extra minutes uncovered to reduce the liquid slightly.
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