One-Pot Budget Pasta (Druckversion)

Schnelle und günstige Pasta mit Gemüse, ideal für unkomplizierte Mahlzeiten unter der Woche.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz getrocknete Penne oder Fusilli

→ Gemüse

02 - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, miniert
04 - 1 mittlere Zucchini, gewürfelt
05 - 1 rote Paprika, gewürfelt
06 - 14 oz Konservierte gehackte Tomaten mit Saft
07 - 3.5 oz Babyspinat

→ Flüssigkeiten

08 - 3 Tassen Gemüsebrühe

→ Milchprodukte und Gewürze

09 - 2 oz geriebener Parmesankäse, plus Extra zum Servieren
10 - 2 Esslöffel Olivenöl
11 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
12 - ½ Teelöffel Chiliflocken, optional
13 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten sautieren, bis sie duftend und durchscheinend sind.
02 - Zucchini und Paprika einrühren und weitere 2–3 Minuten kochen.
03 - Ungekochte Pasta, gehackte Tomaten mit ihrem Saft und Gemüsebrühe hinzufügen. Getrocknete Kräuter, Chiliflocken falls verwendet, Salz und Pfeffer einstreuen.
04 - Gut umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, zudecken und 10–12 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Pasta al dente ist und der größte Teil der Flüssigkeit aufgesogen wurde.
05 - Deckel abnehmen, Babyspinat und Parmesankäse einrühren. 1–2 Minuten kochen, bis der Spinat welk wird und der Käse schmilzt.
06 - Abschmecken und Würzung bei Bedarf anpassen. Heiß servieren, mit zusätzlichem Parmesankäse garniert.

# Additional Tips::

01 -
  • Everything cooks in one pot, making cleanup a breeze
  • Budget-friendly ingredients that are easy to find
  • Ready in just 30 minutes from start to finish
  • Packed with colorful vegetables and Italian-inspired flavors
  • Easily customizable with your favorite add-ins
02 -
  • Use a large pot or Dutch oven to give the pasta plenty of room to cook evenly
  • Stir occasionally while simmering to prevent sticking and ensure even cooking
  • Don't overcook—stop when pasta is al dente, as it will continue to soften slightly off heat
  • Add extra broth or water if the liquid absorbs too quickly
  • Always taste and adjust seasoning before serving for the best flavor
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