Muttertag Brunch Mini Quiches (Druckversion)

Herzhafte Mini Quiches und frisches Obst kombiniert mit Käse und Gebäck auf einem festlichen Brunch-Brett.

# Zutaten:

→ Mini Quiches

01 - 1 refrigerated pie crust (or homemade, sufficient for 12 mini quiches)
02 - 4 large eggs
03 - 1/2 cup whole milk
04 - 1/2 cup shredded Swiss cheese
05 - 1/2 cup fresh baby spinach, chopped
06 - 1/4 cup cherry tomatoes, quartered
07 - 1/4 cup red bell pepper, finely diced
08 - 1/4 teaspoon salt
09 - 1/4 teaspoon black pepper
10 - 1 tablespoon fresh chives, finely chopped

→ Fruit Selection

11 - 1 cup strawberries, halved
12 - 1 cup seedless grapes
13 - 1 cup blueberries
14 - 1 cup pineapple, cubed
15 - 1 cup kiwi, peeled and sliced

→ Cheese & Accompaniments

16 - 4 ounces brie cheese, sliced
17 - 4 ounces sharp cheddar, sliced
18 - 2 ounces goat cheese, crumbled
19 - 1/2 cup assorted nuts (almonds, walnuts, or pecans)
20 - 1/2 cup dried apricots

→ Pastries & Breads

21 - 6 mini croissants or pastries
22 - 6 assorted crackers
23 - 1/4 cup fruit preserves or honey

# Anleitung:

01 - Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Eine 12er-Muffinform leicht einfetten.
02 - Mürbeteig ausrollen und 12 Kreise (jeweils etwa 2,5 Zoll) ausschneiden. Jeden Kreis in eine Muffinform pressen, um Mini-Krustenschalen zu formen.
03 - In einer Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Käse, Spinat, Tomaten, Paprika und Schnittlauch einrühren.
04 - Jede Kruste etwa zu drei Vierteln mit der Eiermischung füllen.
05 - 18 bis 22 Minuten backen, bis sie aufgegangen und golden sind. 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.
06 - Während die Quiches backen, das gesamte Obst waschen, schälen und zubereiten. Attraktiv in Schüsseln oder direkt auf einer großen Platte anrichten.
07 - Käse in Scheiben schneiden und auf dem Board mit Nüssen, getrockneten Früchten und Crackern anrichten.
08 - Mini-Croissants und eine kleine Schale mit Konfitüre oder Honig auf dem Board platzieren.
09 - Abgekühlte Mini-Quiches auf dem Board platzieren. Bei Bedarf mit zusätzlichem Schnittlauch garnieren. Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden abdecken und kühlen.

# Additional Tips::

01 -
  • Du kannst alles vorbereiten und schaffst trotzdem einen Tisch, der aussieht, als hätte ein Profi daran gearbeitet.
  • Die Mini-Quiches sind so vielseitig, dass jeder Gast findet, was ihm schmeckt.
  • Ein Board ist immer ein Hingucker, und deine Gäste werden denken, du seist eine kulinarische Meisterin.
02 -
  • Die Eimasse muss dunkelgrün sein, nicht hellgrün, sonst trocknet sie aus und wird gummiig. Ein kleiner, dummer Fehler, den ich gemacht habe und der alles verändert hat.
  • Ein Board sieht immer besser aus, wenn du ungerade Mengen von Dingen hast, also nicht 2 oder 4 von etwas, sondern 3 oder 5. Das ist kein Zufall, das ist Designmagie.
03 -
  • Kaufe einen großen, flachen Marmor- oder Holzbrett, das wird dein Lebensretter für Board-Nächte und sieht gleichzeitig bildschön aus.
  • Mache die Quiches am Vortag und wärme sie am nächsten Morgen auf, deine zukünftige Selbst wird es dir danken.
Zurück