Mini Schwarzwald Kuchen im Glas (Druckversion)
Schokoladiger Genuss mit Kirschen, Kokoscreme und Schokoraspeln elegant im Glas serviert.
# Zutaten:
→ Schokoladenbiskuit
01 -
120 g Weizenmehl
02 -
30 g ungesüßtes Kakaopulver
03 -
1 TL Backpulver
04 -
1/4 TL Salz
05 -
100 g Zucker
06 -
2 große Eier
07 -
120 ml pflanzliche Milch oder Vollmilch
08 -
60 ml Pflanzenöl
09 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Kirschfüllung
10 -
200 g Sauerkirschen, entsteint (frisch oder aus dem Glas, abgetropft)
11 -
2 EL Kirschsirup oder Saft aus dem Glas
12 -
1 EL Zucker
13 -
1 EL Kirschwasser (optional)
→ Kokosschlagsahne
14 -
400 ml volle Kokosmilch, über Nacht gekühlt
15 -
2 EL Puderzucker
16 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Dekoration und Zusammenstellung
17 -
60 g Zartbitterschokolade, geraspelt oder gehobelt
18 -
Zusätzliche Kirschen als Garnitur
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine quadratische Backform (23 x 23 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 -
In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz verquirlen.
03 -
In einer separaten Schüssel Zucker und Eier schlagen, bis die Mischung blass und dicklich ist. Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
04 -
Die trockenen Zutaten schrittweise zu den nassen Zutaten geben und vorsichtig rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Den Teig in die vorbereitete Form geben.
05 -
Den Biskuit 20–25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen, dann in kleine Stücke schneiden oder zerkrümeln.
06 -
Kirschen, Kirschsirup, Zucker und Kirschwasser (falls verwendet) in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt. Abkühlen lassen.
07 -
Die feste Kokoscreme aus der gekühlten Dose in eine kalte Schüssel geben (die Flüssigkeit abgießen). Puderzucker und Vanille hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis eine leichte, fluffige Creme entsteht.
08 -
Schokoladenkuchenstücke, Kirschfüllung und Kokosschlagsahne schichtweise in Gläser füllen. Die Schichten nach Belieben wiederholen und mit einem Klecks Kokosschlagsahne, Schokoladenraspeln und zusätzlichen Kirschen garnieren.
09 -
Die Gläser mindestens 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für eine klassische Variante kann normale Schlagsahne anstelle von Kokoscreme verwendet werden.
02 -
Kirschwasser verleiht ein authentisches Aroma, kann aber für eine alkoholfreie Version weggelassen werden.
03 -
Für eine glutenfreie Variante eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
04 -
Mit einem Glas Kirschlikör oder einer Tasse Espresso servieren.