Mini Candy Apples Sticks

# Zutaten:

→ Äpfel

01 - 8 kleine Äpfel (wie Gala oder Fuji) oder 16 Wildäpfel

→ Zuckerglasur

02 - 2 Tassen Kristallzucker

03 - ½ Tasse heller Maissirup

04 - ½ Tasse Wasser

05 - ½ Teelöffel rote Gel-Lebensmittelfarbe

→ Zum Zusammensetzen

06 - 16 Holzstäbchen (Lutscher- oder Eis-am-Stiel-Stäbchen)

07 - Antihaft-Kochspray oder Backpapier

# Anleitung:

01 - Äpfel waschen und gründlich trocknen. Bei großen Äpfeln jeden halbieren und Kerne mit einem kleinen Melonenkugel-Ausstecher ausstechen. Holzstäbchen fest in das Stielende jedes Apfels oder jeder Apfelhälfte einführen.

02 - Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einfetten, oder Silikon-Backmatte mit Antihaft-Spray besprühen.

03 - In einem mittleren Topf Zucker, Maissirup und Wasser kombinieren. Bei mittlerer Hitze rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.

04 - Hitze auf hoch erhöhen, Mischung zum Kochen bringen, ohne zu rühren, und kochen, bis ein Bonbonthermometer 290°F (143°C) erreicht (Hartbruch-Stufe), etwa 8–10 Minuten.

05 - Topf vom Herd nehmen. Vorsichtig rote Lebensmittelfarbe einrühren, bis gleichmäßig verteilt.

06 - Schnell arbeitend jeden Apfel in die heiße Zuckerglasur tauchen, dabei wirbeln, um gleichmäßig zu überziehen. Überschuss abtropfen lassen, dann Apfel auf vorbereitetes Backblech legen.

07 - Bonbonäpfel bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, bis die Schicht aushärtet, etwa 10 Minuten.

08 - Servieren und genießen.

# Additional Tips::

01 -

Diese kleinen Schätze sind kinderleicht zu machen und sehen aus wie Professionelles Werk—deine Gäste werden sprachlos sein.
Der knusprige Zuckerüberzug trifft auf saftige Frucht: eine Textur-Kombination, die einfach perfekt ist.

02 -

Verwende einen Bonbon-Thermometer—es ist nicht verhandelbar. Ich habe diesen Schritt einmal übersprungen und endete mit klarem Zurup statt hartem Überzug.
Nasse oder feuchte Apfel sind dein Feind—der Überzug gleitet ab wie Wasser auf Öl, also trockne sie gründlich ab.

03 -