Meat Pizza Pepperoni Stack (Druckversion)

Kohlenhydratarme Kombination aus würzigem Hackfleisch, Mozzarella und Pepperoni für ein herzhaftes Gericht.

# Zutaten:

→ Fleischbasis

01 - 1.1 lb Hackfleisch (80/20 empfohlen)
02 - 1 großes Ei
03 - 2 EL geriebener Parmesan
04 - 1 TL Knoblauchpulver
05 - 1 TL Zwiebelpulver
06 - 1 TL getrockneter Oregano
07 - ½ TL Salz
08 - ½ TL schwarzer Pfeffer

→ Belag

09 - 7 oz geriebener Mozzarella
10 - 3.5 oz geschnittene Peperoni
11 - ½ Tasse Pizzasauce (zuckerfrei, wenn kohlenhydratreduziert)
12 - ½ TL getrockneter Oregano
13 - 1 EL gehacktes frisches Basilikum (optional)

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F vor. Legen Sie ein Backblech oder eine Pizzapfanne mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer Schüssel Hackfleisch, Ei, Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Salz und Pfeffer behutsam, bis alles gerade verbunden ist.
03 - Drücken Sie die Fleischmischung gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und formen Sie einen runden Boden von etwa ½ Zoll Dicke.
04 - Backen Sie die Fleischbasis für 12 bis 15 Minuten, bis sie gebräunt ist und das Fett größtenteils ausgelassen wurde. Tupfen Sie überschüssiges Fett mit Küchenpapier ab.
05 - Verteilen Sie die Pizzasauce gleichmäßig auf der gebackenen Basis. Verteilen Sie den geriebenen Mozzarella darüber und legen Sie anschließend die Peperonischeiben auf den Käse. Bestreuen Sie alles mit getrocknetem Oregano.
06 - Backen Sie das Gericht weitere 8 bis 10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
07 - Grillen Sie optional für 1 bis 2 Minuten, um eine goldbraune Käsekruste zu erzielen.
08 - Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen, bestreuen Sie es mit frischem Basilikum, falls verwendet, lassen Sie es 3 bis 5 Minuten ruhen, schneiden Sie es dann in Portionen und servieren Sie.

# Additional Tips::

01 -
  • Es ist fertig in 40 Minuten und schmeckt wie vom Pizzaiolo, ohne die Kruste.
  • Kohlenhydratarm und trotzdem unglaublich befriedigend, wenn du auf Carbs verzichten möchtest.
  • Die Art, wie das Fleisch bei hoher Hitze knusprig wird und die Käse obendrauf schmilzt, ist einfach süchtig machend.
02 -
  • Überarbeite das Fleisch nicht beim Vermischen, sonst wird die Pizza zäh und gummiartig statt zart und saftig.
  • Das überschüssige Fett nach dem ersten Backen ist nicht optional – wenn du es nicht entfernst, wird die Oberseite nicht knusprig, sondern eher ölig.
  • Die Pizza-Sauce sollte dünn aufgetragen werden, sonst weicht sie die Fleischbasis auf und alles wird zu feucht.
03 -
  • Bleibt die Pizza zu lange warm, wird der Käse wieder hart – am besten serviert man sie, während sie noch ein wenig dampft und der Käse noch weich ist.
  • Dies ist das perfekte Rezept zum Vorbereiten – mische das Fleisch am Vorabend, forme die Basis und lagere sie abgedeckt, dann backe es frisch, wenn du bereit bist zu essen.
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